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榆次商用廚具生產(chǎn)廠家-榆次商用廚具-新崛廚業(yè)公司(查看)

價格
時間
議定
2023-11-9  
聯(lián)系方式
李經(jīng)理13994294698 1399-4294698
聯(lián)系地址
山西省晉中市榆次區(qū)北方功能食品產(chǎn)業(yè)園
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酒店常用廚房設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)方法。

1:烤箱維護(hù)

每天清潔烤箱表面,檢查所有電路是否暢通。保持所有部件和開關(guān)連接。-你的效率。

2:修理烤箱

每天清潔鐵架和不銹鋼爐灶,-爐灶表面光潔度。食用油和其他雜質(zhì)會腐蝕爐子的表面。經(jīng)常清洗噴嘴。

3:夾鐵

每天清洗鋼板,經(jīng)常檢查和維修篦板噴嘴,保持清潔。每15天調(diào)整一次噴嘴和點(diǎn)煙器。如果是電熨斗,請檢查電路是否。保持部件和開關(guān)之間的連接完好。

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合理的廚房布局設(shè)計應(yīng)遵循以下設(shè)計原則:

1、廚房布局設(shè)計應(yīng)滿足既定菜肴的需要。

2、嚴(yán)格把握生熟分離原則,清潔污水分流,-廚房食品衛(wèi)生。

3、生產(chǎn)加工流程簡潔流暢,避免迂回交叉,盡可能縮短輸送流程,暢通路徑。

4、廚房的功能區(qū)域清晰,相互獨(dú)立,相互溝通,方便廚師-,相互配合。

5、有合理的操作人員行走空間,便于做飯作業(yè),視野開闊,管理方便。

6、廚房應(yīng)設(shè)置-的排煙系統(tǒng),-空氣流通,無悶熱感,使廚師有一個舒服的工作環(huán)境。

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商用廚房設(shè)備在設(shè)計上應(yīng)考慮其在使用過程中符合人體安全原則,避免過多的尖銳設(shè)計。對于原材料及各類配件、開關(guān)要做到高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求,從而保障廚師在使用過程中的安全。

人性化的原則:廚房內(nèi)的操作要有一個合理的流程,在廚房設(shè)備的設(shè)計上,能按正確的流程設(shè)計各部位的排列,對日后使用方便十分重要。比如爐灶灶臺的高度、吊柜的位置等,都將直接影響到使用的方便程度,要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的酒店廚房設(shè)備。

衛(wèi)生的原則:商用廚房設(shè)備要有抗御污染的能力,-是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能,才能-整個廚房設(shè)備的內(nèi)在。

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