食品的衛生與殺菌設備有著較直接的關聯,因此在選擇殺菌設備前,先要弄清食品殺菌的意義。要得到好的殺菌效果,就要選擇-的殺菌設備。殺菌機械設備一般是指消除產品、包裝容器、包裝材料、包裝輔助物、包裝件等上的微生物,使其數量降低到允許范圍內的機器設備。在無菌包裝系統中,殺菌裝置常作為多功能包裝機的一個組成部件來完成殺菌操作任務。隨著包裝工業的發展,目前在許多食品工業的生產過程中,殺菌設備對食品起著重要的作用。
1、時間短、速度快
常規熱力干燥殺菌是通過熱傳導,對流或輻射等方式將熱量從物體表面傳至內部。往往需要較長時間,物體內部才能達到所需的干燥度和殺菌溫度。介質由極性分子和非極性分子組成,電磁場作用下,這些極性分子從原來的隨機分布狀態轉向依照電場的極性排列取向。而在高頻電磁場作用下,這些取向按交變電磁的頻率不斷變化,這一過程造成分子的運動和相互摩擦從而產生熱量。此時交變電場的場能轉化為介質內的熱能,使介質溫度不斷升高,故微波加熱是介質材料自身損耗電場能量而-。所以微波加熱處理時間大大縮短,在一定功率密度強度下,一般只要數十秒、幾分鐘即能達到滿意效果。
2、低溫干燥殺菌保持營養成份
微波有熱效應的快速升溫和非熱效應的雙重殺菌作用,相比常規熱力干燥、殺菌能在比較低的溫度和較短的時間就能獲得所需的干燥、殺菌效果。一般殺菌溫度在65—70℃,杭州寵物食品微波殺蟲卵設備,75—80℃或103—121℃里,時間在3—8分鐘,且能保留更多的食品營養成分和色、香、味、形等風味。例如:采用常規熱力處理蔬菜保留的-c是46—50%,相比之下,微波處理法能達到保留-c的60—90%,常規加熱法豬肝-a保留值為58%,而微波法加熱則可達84%。
3、節約能源
微波電能轉換,一般在70%以上。微波是直接對食品進行作用處理,加熱箱體本身不被加熱,因而不存在額外的熱能損耗,所以節能省電,一般可節電30—50%。
微波加熱過程的均勻——欲想達到預期微波殺菌的效果,必須設計合適的配件,使被加工產品處于均勻的微波場中
3、食品包裝材料或加熱容器中的金屬—— 由于微波在金屬表面會產生反射現象,金屬具有屏蔽作用。因此,當物體中含部分金屬時,在金屬的背面處就不能加熱。而且電場會集中在細小的金屬片以及其尖稅和有棱角的部分,在其附近產生過熱的放電現象,因此必須十分注意。-是對包裝后的產品微波照射時,包裝材料上金屬印刷部分也會產生同樣的問題,應盡量避免這種包裝和印刷。
4、負載的匹配——為了使來自電源振蕩器的微波功率被負載充分利用,寵物食品微波殺蟲卵設備生產廠家,電源回路部分的阻抗必須和負載的阻抗相匹配。當匹配不充分時,部分微波被反射返回電源一側,-降低了加熱效率。因此,必須用功率測定儀測定反射功率,并調節控制使反射量為。
食用菌培養基微波殺菌設備是利用微波電磁場的熱效應與非熱效應共同對食用菌培養基進行殺菌,以替代傳統的高壓濕熱殺菌工藝,只要控制好微波功率、微波作用時間以及培養基與微波原距離的變化對其殺菌效果的影響,微波技術在食用菌培養基殺菌生產中的應用較好。
微波食用菌培養基殺菌設備采用隧道式結構設計,寵物食品微波殺蟲卵設備,具有產量高,殺菌時食用菌培養基包裝袋應有適當透氣,避免袋子漲破,寵物食品微波殺蟲卵設備多少錢,食用菌培養基在微波的輻照殺菌下,在隧道內停留3-5分鐘進行微波輻照殺菌,能對食用菌培養基進行的殺菌,殺菌時間短,溫度低,工藝一致性大大提高,可以實現機械化甚至自動化操作,具有-的社會價值和經濟價值