山東天時電子商務(wù)有限公司為您提供加盟代理小蠻螺螺螄粉,打開螺螄粉的風味密碼。螺螄粉,這個讓人一聽就仿佛聞到了味道,令沒吃過的人想要捂鼻而逃,吃著卻沉浸在氣味中體驗不能自拔的奇妙美食,鮮香酸辣是一碗螺螄粉自帶的自動識別的味覺標簽。螺螄粉中的螄字很容易被人讀錯,實際上它是平舌音的讀法si。
沒有螺螄的螺螄粉底湯要用到香料爆炒過后的螺螄和豬骨熬湯,這也是為什么一碗沒有螺螄的螺螄粉名字得來的緣由。味道------的螺螄粉登上過多次的---榜,今天螺螄粉再次在---榜上出現(xiàn),原來是韓國網(wǎng)友想將螺螄粉申請非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。不過也無須慌張的,柳州已經(jīng)站出來申明,螺螄粉申遺的事情我們早就在辦了。
完全來自于民間小吃的螺螄粉,普通到不能再普通了,它藏著什么樣的風味密碼才能讓吸引這么多的螺螄粉---呢?
加盟小蠻螺螺螄粉,打開螺螄粉的風味密碼
螺螄粉的重頭戲在于一碗底湯。看似樸實不過的的螺螄粉實際上真是一點也---。光是湯底的熬制就是煞費苦心了,需要三奈、八角、肉桂、丁香、辣椒13種天然香料,還要加入螺螄肉、豬筒骨調(diào)配出鮮爽的味道,這是螺螄粉鮮美的根源。一碗有味道的螺螄粉完全是用湯底吊出來的好味。好的螺螄粉湯底它的湯色清澈,口感醇厚,回味清爽。
干的柳州圓粉條是---螺螄粉之用。螺螄粉所用的是柳州圓粉條,粗細軟硬適合中,粉條爽彈有力,吃起來有嚼頭也是讓人對螺螄粉欲罷不能的理由。在廣西這樣一個個消耗米粉的大省,光是米粉就可以數(shù)出24種不同的出來,螺螄粉只是其中一個,柳州螺螄粉用的是陳年米制成的,經(jīng)過泡、蒸和4道擠壓的老手藝而制成所以彈性---,粉是干粉,要事先在冷水中泡發(fā),否則粉煮熟后會斷,沒有彈性。
酸筍帶出來的臭味令人著迷。螺螄粉的臭味從何而來的?酸筍。這也是一碗螺螄粉中---味道的來源,這種經(jīng)過發(fā)酵之后的筍在被鮮香的螺螄粉底湯泡過之后會發(fā)出令人著迷的奇異香味,酸脆可口,---開胃。
一碗柳州螺螄粉里的配料非常豐富,除了湯底的鋪墊之外,還有油果腐竹酸豆角,花生木耳黃花菜,應(yīng)季的新鮮青菜,常見的配菜還有生菜、空心菜、豆芽和木耳菜。除了以上這些基本配料,螺螄粉還有多種配菜可供選擇。吃粉總是了不少葷菜。比如加香腸、煎蛋、鹵蛋、鵪鶉蛋,鴨腸、鴨腎、鴨掌、燉豬腳等等。
很多令人傾倒的美食都有著同樣的味覺標簽,重口味也是讓人上癮的原因之一。一碗味道厚重的螺螄粉,鮮香辣兼并,聞起來味重,吃起來卻能做到一碗即發(fā)汗,酣暢之極。這也是螺螄粉能---還能揚名天下的重要理由吧。
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