年糕機(jī)年糕生產(chǎn)工藝流程:1、原料配方:南方糯米粳米或秈米+水+所需輔料須事前闡明,不是任何原料和配方都能夠做出好年糕。 2、工藝流程:配混大米***洗米***飽和泡米***磨漿***壓濾***和料***蒸自熟化***擠壓成型***切斷擺盤***老化硬化***后工序同時年糕中糯米比例越高,口感越彈,這也能-地解釋彈力年糕為何可以勁彈的緣由。緊接著,淘洗好的大米進(jìn)入年糕流水線碾粉機(jī)中,需求將大米碾磨精密,才干-年糕的細(xì)膩口感。據(jù)理解,市場的五谷雜糧磨粉機(jī)由進(jìn)料、錐形磨和別離系統(tǒng)組成,可完成連續(xù)投料式作業(yè)。另外,其粉碎腔坡度采用特殊工藝設(shè)計,進(jìn)一步-了磨粉的細(xì)膩度,同時操作運(yùn)用便當(dāng),不易產(chǎn)生過扭矩或粘結(jié)面粉,-年糕的口感。 自動年糕機(jī)一機(jī)多用,年糕機(jī)價格,特性平穩(wěn),自動年糕機(jī)加工進(jìn)程,是稻米泡浸打漿熟成出產(chǎn)加工年糕等的豆面食物機(jī)械設(shè)備,用螺旋式絞車代替?zhèn)鹘y(tǒng)的手藝制造,在螺旋式絞車外改造電加熱儲水箱,自動年糕機(jī)依據(jù)電加熱器電子器件全自動溫度控制熟成方法,把歷經(jīng)絞龍的粘米粉蒸制揉壓選邊,粘米粉遇熱受力會聚熟成,再經(jīng)模具定形擠壓成形,自動年糕機(jī)出機(jī)即熟,持續(xù)入料持續(xù)出糕,自動年糕機(jī)作出的年糕口味詳盡滑爽,頗具延展性,處理了手藝制做年糕工藝流程繁雜、耗時費(fèi)力的缺點(diǎn)。
發(fā)展年糕機(jī)設(shè)計采取的措施,1應(yīng)該在傳統(tǒng)的年糕加工設(shè)計基礎(chǔ)上,大力改進(jìn)傳統(tǒng)工藝,在改進(jìn)傳統(tǒng)工藝的后,利用現(xiàn)代年糕機(jī)的機(jī)械化加工方法去改造加工過程,使傳統(tǒng)工藝在-其原有的優(yōu)點(diǎn)的情況下,使它的特點(diǎn)科學(xué)化,這兩者的結(jié)合,為消費(fèi)者生產(chǎn)出了比傳統(tǒng)工藝價值更高的年糕制品。2要虛心學(xué)習(xí)借鑒外國的經(jīng)驗(yàn),在年糕加工機(jī)械設(shè)計上采用新技術(shù)、新工藝,在各方面達(dá)到產(chǎn)品性能的新水平。3在食品工業(yè)的發(fā)展中應(yīng)該全力應(yīng)用現(xiàn)代-,為食品工業(yè)水平的持續(xù)發(fā)展創(chuàng)造了-的條件,在 年糕機(jī)結(jié)構(gòu)設(shè)計中,可采用輸送帶運(yùn)輸,分選,自動控制等技術(shù)進(jìn)行設(shè)計,使食年糕機(jī)性能有的提高。年糕機(jī)食品加工的新形勢:年糕于人們的生活是密不可分的,年糕加工工業(yè)也直接影響到對資源的利用,對環(huán)境的保護(hù)。人們生活水平提高同時也會追求年糕營養(yǎng),對年糕的安全衛(wèi)生也越來越受到重視,對年糕產(chǎn)品的品種需求也廣泛。我國隨著社會的發(fā)展,人民生活水平不斷提高,節(jié)奏不斷加快,人們越來越需要方便食品,因此年糕條的產(chǎn)量和銷量不斷增多,市場潛力很大。全自動年糕機(jī),生米榨年糕機(jī)由熟化裝置,控溫裝置和擠出成型裝置組成,照明電即可使用,加工年糕時,只須把磨好的米漿直接加入機(jī)器內(nèi)即可,熟化勻質(zhì)擠壓成型一氣呵成,產(chǎn)品熟化好,不僅保留大米的營養(yǎng)成分和微量元素,而且產(chǎn)品色澤鮮亮、口感滑爽細(xì)膩、勁道,煮、炒、涮、拌皆可。全自動年糕機(jī)功能多,它不僅可以加工干撈年糕,讓用戶在不同季節(jié)可以不同的時令產(chǎn)品,取得好的經(jīng)濟(jì)效益。
年糕機(jī)加工優(yōu)點(diǎn):1、采用食品級304不銹鋼為主資料輔于少量的碳鋼,-了產(chǎn)品契合2、年糕機(jī)全程自動化、數(shù)字化、程序化,全線設(shè)備無縫銜接,物料不斷受控于設(shè)備,工人無需入手,完成了操作的標(biāo)準(zhǔn)化與產(chǎn)品的規(guī)范化。3、年糕機(jī)消費(fèi)出的年糕晶瑩透明、口感爽滑筋道,富有彈性。同時,不糊湯、不散塊、有咬勁,具有糯米的幽香。 4、年糕機(jī)性能穩(wěn)定牢靠,出糕快。5、節(jié)能節(jié)耗高產(chǎn),易管理,清潔便當(dāng),平安衛(wèi)生。6、配置好,靈敏性強(qiáng),可依據(jù)公司方案或市場需求調(diào)整工藝即可制造契合的年糕。