應用用途
易溶于水，具有優良的去污、乳化、發泡性能和抗硬水性能，溫和的洗滌性質不會損傷皮膚。廣泛應用于香波、浴液、餐具洗滌劑、復合皂等洗滌化妝用品，用于紡織工業潤濕劑、清潔劑等，也可用作陰離子表面活性劑。貯存在高溫攝氏50度以上或在酸(ph=5的環境中，烷i--鹽可能產生分解作用，甘油成分，分解的原因是由于烷i--鹽發生了水解。鑒于烷i--鹽在高溫下很容易水解，此產品應避免貯存在50℃以上的環境。使用注意在不含粘度調節劑的情況下，如果要把aes稀釋為含有30%或60%活性物質的水溶液，常會導致一種粘性高的凝膠。為避免這一現象，正確的方法是將高活性產品加到規定數量的水中去，同時加以攪拌。而不要將水加到高活性原料，否則便可能導致凝膠的形成。
表面活性劑surfactant是指
分子中具有親水基與疏水基，能富集吸附于表面，工業甘油，使界面性質發生-改變并出現界面活性的物質。1888 年 hoffmann合成了第i一個咪唑啉，甘油磷酸，此后，大量的咪唑啉被合成。咪唑啉表面活性劑是一類-異的表面活性劑，低毒、耐硬水、起泡、乳化性好，在日用化工、紡織印染、化纖、醫i療衛生、石油采i礦等領域有著廣泛的應用。咪唑啉又叫氫化咪唑
食品乳化劑在食品工業中應用非常廣泛
在面包、蛋糕類食品中作為品質改良劑，防止面粉中直鏈淀粉產生疏水作用，從而防止面團老化、回生；促使面筋組織的形成，增強韌性； 提高發泡性，并使氣孔分散、致密；促進起酥油乳化、分散，-組織和口感。在人造奶油中可使水分散到油中，制成穩定、均勻的乳液，從而-人造奶油的組織結構。在魚肉糜、香腸等食品中使添加的油脂乳化、分散，提高組織的均質性，并有利于該類食品表面被膜的形成，提高商品性和儲存性。在糖果類食品中使所添加的油脂乳化、分散，提高口感的細膩性，甘油，同時使制品表面起霜，防止與包裝紙的粘連，并防止砂糖結晶。在飲料中可起到增香、助溶、乳化分散、抗i氧化等作用。
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