臘梅枝頭俏開花,臘肉香飄千萬家。臘椒紅紅日子紅,轉眼一年又臘八。喝口熱粥暖心房,冬日冷暖記心上。一年辛勞驅趕跑,來年又是新氣象!“我想吃點臘肉雞蛋,”他說著在火爐旁邊坐下來,把他的兩只尖肘擱在他坐椅扶手上那兩塊破補綻的中央。 淘米水溫熱到略有燙手,將臘肉清洗約5分鐘,其表面黑色就慢慢消失,再用絲瓜瓤把臘肉刷兩遍,其黑色就完全沒有了。做出來的菜不但好吃且色香味俱全。零號土豬
1.香干中間拉開斜刀抹成片,放入盤中備用。2.蒸鍋燒熱上汽,放入臘肉蒸25分鐘,抹去皮,拿出頂刀切成0.5厘米厚的薄片。3.蔥姜蒜切片,尖椒和紅椒切成菱形片。4.鍋中放入油150克左右,大火燒至5、6成熱,下入香干。5.拉一點油,青椒紅椒用油氽一下,倒入漏勺備用。6.往鍋中放入清水200克,大火燒開放入切好的臘肉,焯透放入漏勺備用。7.鍋中放入油10克左右,燒熱下蔥姜蒜爆香,加料酒、蠔油,中火炒香。8.放入香干、臘肉、青紅椒,加鹽、味精、白糖、雞粉。大火翻炒均勻即可出鍋裝盤。