氣調(diào)庫(kù)又稱氣調(diào)貯藏庫(kù)，是當(dāng)今進(jìn)的果蔬保鮮貯藏方法。它是在冷藏的基礎(chǔ)上，增加氣體成分調(diào)節(jié)，通過(guò)對(duì)貯藏環(huán)境中溫度、濕度、---、氧氣濃度和乙烯濃度等條件的控制，抑制果蔬呼吸作用，---其---過(guò)程，---地保持果蔬新鮮度和商品性，延長(zhǎng)果蔬貯藏期和保鮮期銷售貨架期。通常氣調(diào)貯藏比普通冷藏可延長(zhǎng)貯藏期0.5—1倍；氣調(diào)庫(kù)內(nèi)儲(chǔ)藏的果蔬，出庫(kù)后先 從休眠狀態(tài)，這使果蔬出庫(kù)后保鮮期銷售貨架期 可延長(zhǎng) 21~28 天，保鮮冷庫(kù)工程，是普通冷藏庫(kù)的4-5倍。
風(fēng)幕柜---食品有以下優(yōu)點(diǎn)：
1、避免在食品細(xì)胞之間生成大的冰晶體
2、減少細(xì)胞內(nèi)水分流失，解凍時(shí)減少汁液流失
3、食品在冷庫(kù)---溫度降低到微生物生長(zhǎng)活動(dòng)溫度之下，---微生物生長(zhǎng)防止與其發(fā)生反應(yīng)。
4、食品在---設(shè)備中停留時(shí)間段，提高設(shè)備的利用率和連續(xù)生產(chǎn)。
水果保鮮庫(kù)具有如下特點(diǎn)：(1) 適用范圍廣：適合我國(guó)南北方各種水果、蔬菜、花卉、苗木等貯藏保鮮。(2) 貯藏保鮮期長(zhǎng)，經(jīng)濟(jì)---。如葡萄保鮮7個(gè)月，蘋(píng)果6個(gè)月，保鮮冷庫(kù)工程，蒜苔7個(gè)月后，保鮮冷庫(kù)維修，品質(zhì)鮮嫩如初，總損耗不到5%。一般葡萄產(chǎn)地價(jià)只有1．5元/公斤，而貯藏到春節(jié)前后售價(jià)可達(dá)6元/公斤。---投入建成冷庫(kù)，使用壽命可達(dá)30年，經(jīng)濟(jì)效益十分---。當(dāng)年投資，廈門(mén)保鮮冷庫(kù)，當(dāng)年。(3) 操作技術(shù)簡(jiǎn)單、維修方便。制冷設(shè)備微電腦控制溫度，自動(dòng)開(kāi)機(jī)、停機(jī)，無(wú)需專人監(jiān)護(hù)，配套技術(shù)經(jīng)濟(jì)實(shí)用。
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