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微波技術(shù)在紅棗加工中的應(yīng)用
紅棗又名大棗，營養(yǎng)豐富，鮮棗含糖量在各水果中，玉溪海鮮殺菌機，為10％~44％，干棗含糖量為60％~80％，每 100 g鮮棗產(chǎn)生的熱量為 447.99kj，含蛋白質(zhì)1.2％，脂肪0.2％，粗纖維素 1.6％，鈣 41 mg，磷 23 mg，海鮮殺菌機多少錢，鐵 0.5 mg。重要的是，鮮棗中還含有豐富的-，每 100 g鮮棗果肉含胡蘿卜素 0.01 mg，硫胺素 0.06 mg，核黃素 0.04 mg，尼克酸 0.6 mg。vc 在鮮棗中含量高每 100 g鮮棗果肉含 410 mg，有的品種- 800 mg。因此，棗被稱為“活-丸”。民間有“一日食三棗，青春老”之說。
紅棗加工中的加熱、干燥、殺菌等工藝，都能運用到微波設(shè)備。因此，微波技術(shù)應(yīng)用于棗加工是一種發(fā)展趨勢。
微波技術(shù)在棗加工中的應(yīng)用：
1、微波技術(shù)紅棗干燥
紅棗常用的干燥方法有自然干制、熱風(fēng)干制、微波干燥、真空冷凍干燥等。真空冷凍干燥雖然具有較好品質(zhì)，但耗能大，成本高，不適合大眾消費。一般的熱風(fēng)干燥過程中，物料外部受熱，表面干燥，熱量向內(nèi)傳遞，其方向與水分?jǐn)U散傳遞的方向相反，影響了水分的向外蒸發(fā)。微波是內(nèi)部加熱，含水量高的部位升溫較快。因此在微波干燥過程中，水分由內(nèi)層向外層的遷移速度快，干燥速度明顯快于熱風(fēng)干燥，有研究表明微波干燥可比熱風(fēng)干燥節(jié)能30%。
應(yīng)用微波設(shè)備干燥紅棗具有以下優(yōu)點：干燥速度快；產(chǎn)品-，由于棗表面溫度不太高，氧化褐變少，色澤紅亮而耐藏，海鮮殺菌機廠家，香氣損失少，干燥均勻，同時由于水分蒸發(fā)速度快，容易形成多孔性，產(chǎn)品的復(fù)水性好，口感好；外部散熱損失少，熱；操作簡便，不污染環(huán)境。
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微波啤酒殺菌滅菌設(shè)備：啤酒巴氏殺菌機采用sus304不銹鋼制作，滅菌溫度、速度可根據(jù)工藝要求設(shè)定。啤酒巴氏殺菌機運行平穩(wěn)，噪音低，不銹鋼網(wǎng)帶強度高，伸縮性小，不易變形，易保養(yǎng)。啤酒巴氏殺菌機具有殺菌效果好，噪音小，速度可久-，，溫度能自動控制，維修方便等特點，啤酒殺菌機廣泛用于瓶裝飲料、酒類包裝的果蔬飲料等食品的連續(xù)消毒的、殺菌、冷卻。啤酒殺菌機是啤酒生產(chǎn)過程中一項重要的設(shè)備．啤酒殺菌的目的是為了殺滅啤酒中的微生物，-啤酒的生物穩(wěn)定性，延長啤酒的保質(zhì)期．殺菌效果直接影響成品啤酒的。啤酒的微波處理工藝，是將灌裝并壓好蓋的啤酒內(nèi)加熱至65-70℃，保溫2分鐘，然后自然冷卻采用頻率為2450兆赫的圓波導(dǎo)式微波滅菌設(shè)備處理啤-，其所含菌總數(shù)和大腸菌群數(shù)都符合gb4927-91的要求菌落總數(shù)和大腸菌群數(shù)分別小于50和3，與傳統(tǒng)噴淋殺菌效果比較，微波殺菌更，效果-。用微波殺菌后啤酒的外觀、持泡性、香氣及色度等感官指標(biāo)檢測表明，產(chǎn)品無異于用傳統(tǒng)方法殺菌的產(chǎn)品。微波對啤酒的殺菌在4~6分鐘內(nèi)即可完成由預(yù)熱到殺菌的全過程。如果合理選擇設(shè)備和工藝，殺菌時間可更短，由熱引起的化學(xué)反應(yīng)也將更少，產(chǎn)品受到的影響也就較少。同時，可減少設(shè)備占地面積和節(jié)約大量噴淋用水。
辣椒醬微波殺菌機-
辣椒醬微波殺菌機，主要用于玻璃瓶裝辣椒醬的殺菌滅菌處理。
辣椒醬微波殺菌機特點：1、殺菌溫度低。一般殺菌溫度在70—80℃。
2、殺菌時間短。微波殺菌波設(shè)備可快速對辣椒醬進(jìn)行殺菌，海鮮殺菌機報價，約5—10分鐘就可達(dá)到殺菌的效果。
3、殺菌。由于微波可穿透一定厚度的食品，所以微波在對食品進(jìn)行殺菌時，可內(nèi)外同時殺菌。
4、產(chǎn)品品-、-食品的保質(zhì)期。
5、保持食品原有的風(fēng)味及營養(yǎng)。
科弘微波正規(guī)廠家(圖)-海鮮殺菌機廠家-玉溪海鮮殺菌機由山東科弘微波能有限公司提供。山東科弘微波能有限公司是從事“工業(yè)微波設(shè)備,微波解凍設(shè)備,微波膨化設(shè)備,微波殺青機微波烘烤”的企業(yè)，公司秉承“誠信經(jīng)營，用心服務(wù)”的理念，為您提供-的產(chǎn)品和服務(wù)。歡迎來電咨詢！聯(lián)系人：鄭立偉。同時本公司還是從事黑龍江微波加熱設(shè)備廠家，遼寧微波加熱設(shè)備機械，河北微波加熱設(shè)備價格的廠家，歡迎來電咨詢。
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