肉丸營銷方案：
1、肉菜市場：在3—5個肉菜市場設點，以連鎖的形式經營，每個肉菜市場日銷量100—200斤，每斤利潤控制在4—6元，月利潤3萬元以上。
2、---市場：---市場每天銷量100—300斤，能聯系到2—3家超市，除去商場費用每斤利潤2—3元，月利潤2萬元以上。
3、火鍋店：聯系5—10家生意興隆的火鍋店，每家店豬肉丸、牛肉丸、雞肉丸、魚肉及其它丸子每個品種各10—20斤/天，每斤利潤2—3元，月利潤12000—30000元以上。
4、鬧市區各類休閑小吃店： 直接配送各類休閑小吃店，每個店每天的銷量也在15—30斤，每斤利潤2—3元，能聯系5—10家，月利潤9000—18000元。
5、市場批發：直接批發給零售商，每天批發1-2噸，每斤利潤1-2元，月利潤6-10萬元。
肉丸機工藝流程：1．將凍豬后腿腿肉、凍雞大胸、凍雞皮分別經6mm篩板的絞肉機備用。2．將絞制好的凍豬后腿腿肉、凍雞大胸投入斬拌機，章魚丸機，---行1分鐘的預斬拌。3．加入鹽、富麗磷11號、富麗磷12號，繼續斬拌，同時緩慢加入碎冰。4．加入絞制好的凍雞皮，繼續斬拌至無明顯顆粒。5．加入淀粉和其他調味料，斬拌均勻即可。6．采用90度水煮。7．速凍。8．包裝。
肉丸機工藝說明：
1、雞肉丸的制作采用斬拌機，沒有斬拌機的也可以使用帶刀的攪拌桶。
2、如希望降低成本，可適當加入少許大豆分離蛋白，但不要加入卡拉膠。
3、可根據當地喜好適當加入一些香辛料。
4、凍豬后腿腿肉的加入主要希望增加丸體的彈性，可根據雞肉狀況適量增減。
日前，---在中國商業聯合會網站見到，《------貿易行業標準·肉丸征求意見稿》已出爐，其中，將肉丸根據含肉量的多少分
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