然后靜置寄存30分鐘使其收斂。 (3)分塊預煮：用不銹將凝固的魔芋糕劃分紅500px見方的小塊，放入配以0.1%的純堿沸水煮液中煮至無夾心后撈出。
(4)漂洗：將撈出的魔芋糕塊放人活動清潔的涼水中充沛漂洗鏟除堿液。 (5)切片：將經過漂洗的魔芋塊分解成2×3×12.5px的片塊，并將片塊放人清水中進行漂洗。 (6)沸煮與漂洗：將魔芋片塊放人按0.05%的檸檬酸溶液中(片與液按1∶1)沸煮5分鐘后，撈人活動的清潔水中漂洗掉殘留的酸堿液。 (7)裝罐與封口：將漂洗后的芋片濾干水分，
魔芋粉是通過魔芋機械加工出來的食品，在生活中受到廣泛的關注。采用魔芋制成的食品已有幾百種。魔芋粉只是其中的一種，選擇食用魔芋粉對我們的人體健康有很大的幫助，就跟隨我們一起來看下。
防：由于魔芋葡甘聚糖的粘度很大，增強了---道內食糜的粘性，---了胃腔內食糜糊的滯留時間，并在腸壁形成保護膜，有效地抑制血糖值和值的上升。
制品口感粗硬，以能夠靜置成型，魔芋加工廠，刀切能成塊狀為宜。次磨出后要根據稀稠狀態，在第二次磨制時相應調節水量，阜新魔芋，并注意磨細。
2、凝固成型:成型的方法一般有熱水漂煮凝固法、直接加熱凝固法和蒸汽加熱凝固法三種。
(1)熱水漂煮凝固法:將磨好的魔芋漿液讓其自然靜置數十分鐘，如
特寫
特寫
能倒入型箱則---。
然后分割大小適度的塊狀。漂煮時，先將鍋中水燒至90℃左右，魔芋價格，按每10千克水加堿20克，以作為魔芋糊在漂煮時塊內堿水滲出的補償。然后將成型切塊的漿塊緩緩劃入熱堿水中，并維持水溫80~90℃。
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