蛋白質含量一般不到1.5%，不含脂肪或脂肪含量很少，除香蕉含淀粉較高外，一般含糖類6%—25%，其中主要是---、果糖和蔗糖，其比例因種類不同而各異。此外，水果中還含有多種有機酸如檸檬酸、酒石酸和蘋果酸等、單寧、果膠、纖維素和芳香物質，使它們各自具有特殊的風味和品質。
水果是人體---和無機鹽的重要來源。其中許多新鮮水果是---c的---來源，超市果蔬貨架定制，以鮮棗中---c含量豐富，是其他水果的幾十倍甚百倍。蘋果、梨、杏等中的---c的含量則較低，每百克中---c的含量通常在五毫克以下。紅黃色水果中，如柑橘
柑桔柑桔是涼性水果，也是上重要的商品水果。是柑桔 (5張) 中國熱帶地區栽培面積廣的果樹，也是廣西的果樹。
柑桔柑桔是涼性水果，超市果蔬貨架代理，也是上重要的商品水果，是柑桔 (5張) 中國熱帶地區栽培面積廣的果樹，也是廣西的果樹。它包括的種類很多，廣西主要栽培的有甜橙、寬皮柑桔、柚、金桔、檸檬等，而每一種類又有許多優良品種。中國西部有果城四川南充，主產柑桔等水果。
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