一個成功的商用廚房工程應該要考慮到設計、施工等等各方面的協調，下面就由東坡居廚房工程設計公司小編就來說說有關商用廚房工程應該注意的那些事。一、留有余地
廚房工程設計方案時要為商用廚房工程預留空間，例如后廚門口寬度設計為800mm，海鮮蒸柜、灶臺等等大型廚房設備就無法順利運送安裝。廚具設備之間不能擺放太貼近，墻面貼磚厚度3~5cm，加上測量誤差，實際安裝設備時可能就無法擺放。
二、適當變通
大型廚房工程形狀不規則，所需廚房設備又多，在---廚房能力的同時要適當變通，盡努力遵循上述各種設計原則，提高廚房有效面積的利用率。在---廚房需要設備的數量以及就餐的產出能力外，還要---廚房加工工藝需要的配屬設備。
三、參考數據及說明
在廚房的實際設計中，要考慮參考數據、說明、各種細節，設計結束后，結合實際情況和決策人要求加深設計---，---廚房工程設計能合理、、標準規范。
四、其他一些注意的地方
對于---高的廚房，商用廚房設計、設備等等都要提高標準，通道與操作間距寬度也要比上述規范標準提高。在---傳菜通道等主通道的寬度外，其他通道寬度要適當減小，以此來增加廚房有效面積。如果與實際環境產生矛盾時，施工負責人要與設計人員、業主等商量決策，采取靈活的改變措施。
工作區域的有效面積主要包括設備占位空間、機動空間、墻
一個成功的商用廚房工程不僅需要合理的商用廚房設計，更需要各部門的配合完成，在遇到與實際環境產生矛盾時，采取靈活的改變措施很重要。
一個的廚房工程設計或改造方案對經營者、后廚工作人員而言非常重要，但是廚房工程設計需要多方面的深入設計，進而產生的廚房工程，設計廚房過程中有幾個必須思考的幾個方面，今天東坡居小編就帶大家來深入了解一下。
東坡居---：廚房工程設計及改造要考慮的四個問題！
廚房工程設計及改造要考慮的四個問題
1、安全性
廚房的所有設施---是頭頂上的設備盡量不要有尖角---，能夠把這些角弄成圓的，用玻璃紙、塑料小套子將設備尖角包住，韶關仁化大型企業，廚房里也不能用墊子、席子。
2、廚房防水
廚房用水主要在粗加工區，因此，大型企業廚房工程設計，防水只要---洗菜盆的方位和地上的傾角度就可以解決水外溢的問題。另外做好接口也是防水的關鍵。用夾板做的櫥柜受水后---氣就行了，但組合式櫥柜受水后會脹大，致使以后外表防火板層脫離。因此櫥柜的座地有些一定要做10公分的磚臺，大型企業食堂廚房設計，防水有用。
眾所周知，廚房工程設計要充分利用好空間，為實際使用時增加有效面積。比如，結構面積有限的小廚房要盡量縮小設備間隙，合并通道，截彎取直；有些設備實在擺不下，就只能采取借用空間的辦法。那么如何將有限的面積得到充分利用的同時又能將廚房布局得準確、完好、有---呢？接下來就請大家跟隨東坡居商用廚房設計小編來看看吧！
廚房工程設計如何利用空間，大型企業廚房設計平面圖，東坡居為你---1
東坡居商用廚房設計八大---：
1、充分利用空間
充分利用空間，可以將一些設備架空到墻上或臺面上。例如，在墻上掛層架或者臺面上加立架，放置備用的物料和裝盤待傳的成品。
2、借用空閑位置
使用頻繁的設備放置工作間，不常用的設備放置工作間外。
3、合用設備
通用設備可節省空間。例如冰柜等設備，幾個功能區間可以合用一臺；主食區沒有設置灶臺的位置時，可以并用副食加工間的灶臺。
4、改變設備型號爭取空間
不可或缺的設備科通過選擇設備型號、縮小設備尺寸減少占用空間。例如工作臺、灶臺等等廚房設備都可以選用型號稍小設備。
廚房工程設計如何利用空間，東坡居為你---2
5、在廚房外尋找空間
使用時間段、使用時間有時間差的加工前功能區域可以在廚房外借用空間設置，增加廚房內的有限面積。例如：更衣室、庫房、粗加工間、儲菜間、冷凍庫等等。
登錄后臺
