就跟隨襄陽牛雜面技術(shù)培訓(xùn)一起來看看辣椒面應(yīng)該怎么選擇吧。
首先可以觀察外觀，好一點(diǎn)的辣椒面在顏色上面也是有體現(xiàn)的，特色牛肉面技術(shù)培訓(xùn)，zheng品辣椒面的顏色是正紅色，而且干燥，松散，雖然不想海灘上的沙子一樣細(xì)膩，但是還是松散程度可要比它高。
使用過辣椒面的應(yīng)該知道，辣椒面的粉末是油性的，與食用油混合在一起很容易染色并散發(fā)香味，還需要注意觀察有沒有霉變的現(xiàn)象，如果是染手的紅色就要注意了，襄陽柿鋪牛肉面培訓(xùn)，可能是添加了人工色素的，如果有---刺鼻，刺眼，口感辛辣的特點(diǎn)，不要覺得奇怪那就說明它是對的。
當(dāng)然通過觀察也不能完全確定，如果買回家之后還是不放心，可以選擇用少量的水進(jìn)行浸泡，常見的摻假物有色素，玉米皮，柿子皮，麥麩，鋸末等。
輔料：辣椒油5克，干紅辣椒5克，味精5克，牛肉湯750毫升，精鹽20克
1、牛肉改成兩個(gè)整齊的塊;大蔥去皮;洗凈，剖開切成段;生姜切成片;干紅辣椒洗凈，去把、籽，切成1厘米長的節(jié);芝麻焙好炒熟。
2、牛肉用蔥段、生姜片、精鹽、料酒腌1小時(shí)，沸水旺火上籠蒸爛，取出晾涼，改切成4厘米長，1厘米寬的條。
3、燒熱，放入豆油，燒五成熱，放入牛肉條，炸干水分，撈出，牛肉面培訓(xùn)多少錢，-。
4、鍋內(nèi)放豆油75克，燒熱，放入花椒，炸糊后撈出，棄之。油稍涼一些，放入干紅辣椒炸成紫黑色時(shí)，加入蔥、姜炒一下，放入牛肉湯，加醬油、味精、牛肉條，用中等火力將汁收濃，汁盡時(shí)澆上辣椒油
牛肉面本身的在于牛油料的熬制。一碗牛肉面的料，幾乎有近30種材料熬制，復(fù)雜的程度要遠(yuǎn)---過很多其他面類的產(chǎn)品，這也是為什么在襄陽，吃10家牛肉面，10家不一樣的味道。我們也見到有l(wèi)ao字號開了分店，但是快的不到三個(gè)月時(shí)間里，就關(guān)門歇業(yè)，其原因是由于產(chǎn)品沒有標(biāo)準(zhǔn)，一個(gè)品牌開2家以店，卻發(fā)現(xiàn)味道是各家是各家的味，牛肉面培訓(xùn)速成班，這是做連鎖餐飲的大忌所在。產(chǎn)品本身各自的特點(diǎn)，也是味道不一的緣由所在，做連鎖zui基本是解決產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化問題。
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