而dr.pizza是團(tuán)隊(duì)教學(xué)，教學(xué)內(nèi)容詳細(xì)、科學(xué)、規(guī)范，都是老師們結(jié)合多年經(jīng)驗(yàn)規(guī)劃而成，后期配套服務(wù)完善，---眾多連鎖披薩品牌都和我們有或多或少的合作，比如如必勝客、棒約翰、達(dá)美樂(lè)、比格、樂(lè)凱撒、米斯特等，這其中也不乏很多地域性披薩品牌的緊密合作，比如溫州百勝蜂、安徽翰林軒、湖南比薩娜拉等。
與此同時(shí)，dr.pizza也在不斷制定行業(yè)規(guī)則、標(biāo)準(zhǔn)，以引導(dǎo)披薩行業(yè)健康有序協(xié)調(diào)發(fā)展，多年來(lái)已主辦過(guò)多項(xiàng)業(yè)內(nèi)具有---度的披薩大賽，比如中國(guó)披薩精英挑戰(zhàn)賽、上海披薩-賽、上海披薩-賽(華南賽區(qū))預(yù)選賽、上海披薩-賽(西南賽區(qū))預(yù)選賽等。給學(xué)員提供一個(gè)、高層次的競(jìng)技交流平臺(tái)，收獲同行的技術(shù)切磋、-的點(diǎn)評(píng)、優(yōu)渥的物質(zhì)-和杰出的職業(yè)榮譽(yù)，成就越來(lái)越多的中國(guó)職業(yè)披薩人，讓大家的創(chuàng)業(yè)道路越走越寬闊！
8、參加dr的披薩培訓(xùn)會(huì)比加盟更有優(yōu)勢(shì)嗎？
首先dr.pizza必須要承認(rèn)度響亮的披薩加盟品牌還是---的，店面規(guī)劃、產(chǎn)品更新、物料配送、后期維持、營(yíng)運(yùn)宣傳等都做得很---，當(dāng)然它們的加盟費(fèi)用也是---昂的。而市場(chǎng)上比較多見的是一些小的加盟品牌，學(xué)做披薩的制作，門檻多不會(huì)---，但其品牌影響力小甚至沒(méi)有，后期服務(wù)不佳，甚至很多時(shí)候---銷售它們的料包、原材料、設(shè)備器具、包材等，這些產(chǎn)品優(yōu)劣先不講，學(xué)披薩的制作方法，價(jià)格是高于市場(chǎng)價(jià)的。
而選擇參加披薩技術(shù)培訓(xùn)課程學(xué)習(xí)比如dr.pizza的話，不僅能學(xué)習(xí)到的披薩制作技術(shù)，而且能充分---產(chǎn)品的穩(wěn)定，不受加盟品牌的約束，享有更多主動(dòng)權(quán)。更為重要的是自主創(chuàng)業(yè)可建立自己的品牌，不論后期是想要擴(kuò)展多店面、增加產(chǎn)品類型、品牌智能升級(jí)等都享有的獨(dú)立權(quán)。
常用的披薩餡料有哪些呢？這可不是充分發(fā)揮自我---力的事情，每個(gè)披薩店都有自己的招牌披薩，青浦學(xué)披薩制作，而在不同的地域城市鐘，大家喜歡的口味也有著不小的差別，而我們能做好的就是選用成分、和口味的披薩餡料。
美味的披薩必須具備四個(gè)要素：餅皮、奶酪、醬汁和新鮮餡料。要想做出更的披薩餅，我們就得從這四個(gè)方面不斷尋求突破。今天我們就來(lái)探討一下常用的披薩餡料pizza topings。
說(shuō)起來(lái)，披薩算得上是一個(gè)---包容性的美食，可用作餡料的食材種類是非常豐富的，蔬菜、肉類、海鮮、水果、罐頭、堅(jiān)果等等，只要我們能經(jīng)過(guò)合適的切配處理和搭配，一道全新的披薩就能呈現(xiàn)于眼前了。
·蔬菜veggies：各式田園時(shí)蔬賦予了披薩更多色彩和營(yíng)養(yǎng)。
番茄圣女果、新鮮番茄、干番茄、油浸番茄等，種類多樣，制備方法也很多
菌菇可直接使用，也可用胡椒粉、橄欖油拌勻后預(yù)烤一遍
彩椒黃椒、青椒、紅椒等，可切絲、切丁或切圈，在哪里學(xué)披薩餅的制作，注意別太細(xì)，太細(xì)容易烤干
洋蔥紅洋蔥、白洋蔥，可直接切絲、切丁后使用
茄子切片后直接使用
菠菜菠菜洗凈去根切斷后，需拌油預(yù)處理
大蒜炙烤后的大蒜更能提味
蘆筍可煎炒后切斷備用……
---提示：制作披薩所需的蔬菜都是現(xiàn)切現(xiàn)用的，這就---了新鮮和口感。
·肉制品meats：這是食肉者的樂(lè)園，搭配著肉類的旋律，披薩會(huì)帶給我們更多幸福的節(jié)拍。
培根根據(jù)采購(gòu)培根品類的不同，切法要區(qū)別一下
---肉腌制處理后，還需要油炸
鮮牛肉需要經(jīng)過(guò)腌制處理
鮮豬肉如豬里脊，腌制后直接使用
火腿一般多是堆疊的切片火腿，開袋后可直接使用
薩拉米腸可直接使用或切片使用
西班牙風(fēng)味香腸
意大利辣味香腸……
相信很多人都無(wú)法---美味香醇的披薩吧，濃濃的香氣飄逸出來(lái)，瞬間就會(huì)勾起我們的食欲。其實(shí)在吃貨的眼中，還未延展開的披薩面團(tuán)就已經(jīng)散發(fā)出讓人沉醉的香氣了。可這些勾人心魄的芳香氣味是從哪里來(lái)的呢？為何烘烤的披薩餅皮能有焦香酥脆的餅邊、松軟耐嚼的餅底？
為何披薩餅會(huì)有那么---的芳香味道嘞？如果你還沒(méi)來(lái)得及去思考這些問(wèn)題的話，不妨和dr一起來(lái)好好探究一下吧。
為了讓大家能更明了的清楚這些芳香氣味的來(lái)源，我們可以從披薩餅表皮和餅皮內(nèi)部，分開討論，而這些芳香味的產(chǎn)生是基于烘烤過(guò)程的進(jìn)行而來(lái)的。
一、表皮含餅邊和餅底的金黃部分
在烘烤的過(guò)程中糖會(huì)發(fā)生焦糖化作用和美拉德反應(yīng)，形成---聞的香氣。糖發(fā)生焦糖化后，甜味消失，焦味逐漸呈現(xiàn)出來(lái)。而在美拉德反應(yīng)中，糖與生面團(tuán)內(nèi)不同的---酸發(fā)生反應(yīng)，會(huì)產(chǎn)生具有焦糊香氣的多種吡---類化合物。
二、餅內(nèi)披薩餅皮內(nèi)部白色部分
1、發(fā)酵過(guò)程中微生物代謝產(chǎn)生的芳香味。
酵母發(fā)酵的主要產(chǎn)物是---和酒精，而某些其他的醇類是量存在于面團(tuán)之中的比如、---、異---、---、等，微量的---化合物，比如、丁醛和等，也會(huì)在發(fā)酵的過(guò)程中產(chǎn)生。
需要注意的是，發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的酒精僅有少量留存于面餅中大多隨發(fā)酵的過(guò)程揮發(fā)，隨著烘烤過(guò)程的進(jìn)行，又會(huì)有一部分飄逸出去，僅有的一小部分酒精會(huì)和發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的有機(jī)酸發(fā)生反應(yīng)生成脂類主要是---和乳酸---，對(duì)披薩面餅的芳香味有較大貢獻(xiàn)。
2、來(lái)自微生物細(xì)胞本身的芳香味。
1一般認(rèn)為這種芳香味主要是來(lái)源于酵母脂肪。
2面粉等原輔料中的對(duì)于披薩餅皮風(fēng)味的形成也是很有---的。比如，的面粉原料打造的披薩餅皮，品嘗起來(lái)還是能有淡淡的小麥淀粉糊化和小麥蛋白質(zhì)熱凝固所產(chǎn)生的香氣的呢~~~
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