年糕亦稱白粿、白糕、糍粑、年米果，米豆腐，是用大米制作而成的即食食品，銷量和市場(chǎng)需求量很大，采用手工制作年糕，體力消耗大，效率不高。隨著科技的發(fā)達(dá)，現(xiàn)在很多用戶都開(kāi)始使用自動(dòng)成型年糕機(jī)進(jìn)行生產(chǎn)加工，使這一民間特色食品真正實(shí)現(xiàn)機(jī)械化生產(chǎn)，為開(kāi)拓南北市場(chǎng)，打下了堅(jiān)

年糕是江南地區(qū)的過(guò)年美食，是以粳米和水為原料，經(jīng)浸泡、磨漿、蒸粉、搡搗、揉搓等工序制作而成，顏色晶瑩，口感細(xì)膩、筋道。過(guò)去都是純手工制作，一到過(guò)年，壯勞力就會(huì)聚在一起舂打年糕，孩子們都圍在周圍歡喜地等候，其制作場(chǎng)面十分熱鬧，節(jié)日氣氛濃郁。隨著時(shí)代的發(fā)展，生活節(jié)

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