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黃豆醬的加工工藝流程和操作要點(diǎn) 醬用曲精 2020/8/28 15:42:26

黃豆醬的加工工藝流程和操作要點(diǎn) 醬用曲精種曲制備種曲是制醬的基礎(chǔ)，制備的好壞直接關(guān)系到醬終產(chǎn)品好壞。而制曲的目的是為了獲得具有粗大強(qiáng)壯的菌絲體和數(shù)量多、發(fā)芽率高的孢子。種曲的制備具體如下：配料處理：使用85%麩皮、15%的黃豆粉，加入麩皮和黃豆粉總質(zhì)量95%

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炒醬料夾層鍋帶攪拌炒黃豆醬夾層鍋整體不銹鋼 2019/1/22 15:56:53

炒醬料夾層鍋帶攪拌炒黃豆醬夾層鍋整體不銹鋼主要性能和結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：以電加熱導(dǎo)熱油或蒸汽加熱為熱源，具有受熱面積大，熱效率高，加熱均勻、升溫快、溫度容易控制等特點(diǎn)。并配有壓力表和閥,外型美觀、安裝容易、操作方便、可靠。帶攪拌炒黃豆醬夾層鍋簡(jiǎn)潔、實(shí)用設(shè)備美觀

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