菌鍋分類簡介：（一）殺菌方式：殺菌鍋根據(jù)不同的產(chǎn)品選擇不同的殺菌方式；簡單分類為：氣殺和水殺。氣殺：也就是殺菌介質(zhì)為蒸氣。 早的時候這種殺菌方式就是應(yīng)用于罐頭產(chǎn)品的殺菌。目前---在罐頭、飲料、蛋品、食用菌等行業(yè)應(yīng)用廣泛。水殺：分為水浴式殺菌、噴淋式殺菌（頂淋

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