方便米線方便粥方便米飯麥片黑芝麻糊SC細則

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一、發證產品范圍及申證單元
實施食品生產---管理的其他方便食品是指部分或完全熟制，不經烹調或僅需簡單加熱、沖調就能食用的除方便面之外的食品。該類食品包括主食類，如方便米飯、方便粥、方便米粉米線、方便粉絲、方便濕米粉、方便豆花、方便濕面等；沖調類，如麥片、黑芝麻糊、紅棗羹、油茶等。
二、基本生產流程及關鍵控制環節
一基本生產流程。
1．主食類：
基本生產流程包括原輔料處理、調粉或不經調粉、成型或不經成型、熟制、干燥非脫水干燥產品除外、冷卻、包裝等過程。
2．沖調類：
基本生產流程包括原輔料處理、熟制或部分原料熟制、成型或粉碎、干燥或不經干燥、混合、包裝等過程。
二關鍵控制環節。
1．原輔料的使用。2．食品添加劑的使用。3．熟制工序的工藝參數控制。4．干燥工序的工藝參數控制。
三容易出現的安全問題。
1．食品添加劑超量、超范圍使用。2．使用非食品原料加工食品。3．微生物污染。4．脫水干燥工藝的主食類產品復水性率低。
三、的生產資源
一生產場所。
其他方便食品生產企業應具備與生產能力相適應的原輔材料庫房、加工車間、包裝車間、成品庫房等生產場所。生產用廠房能滿足工藝要求。廠房與設施根據工藝流程合理布局，并便于衛生管理和清洗、消毒。各生產場所的環境要采取控制措施，其在連續受控狀態。
二的生產設備。
1．主食類：
1原輔料處理設施如：清洗設施、浸泡設施、粉碎設備、膠磨設備等；2調粉設備如：和面機等；3成型設施如：榨條機、切片條機、復合壓延機、刀具等；4熟制設備如：蒸煮機等；5干燥設備

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