鄭州聯(lián)合企業(yè)管理咨詢有限公司為您提供固體飲料生產(chǎn)許可sc細(xì)則。實(shí)施食品生產(chǎn)許可管理的固體飲料產(chǎn)品是指以糖、乳或乳制品、蛋或蛋制品、果汁或植物提取物等為主要原料，添加適量的輔料或食品添加劑制成的固體制品不包括燒煮型咖啡。 二、基本生產(chǎn)流程和關(guān)鍵控制環(huán)節(jié) 一基本生產(chǎn)流程。 水+輔料 原料***調(diào)配***脫水干燥***成型包裝***成品 二關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)。 原輔材料、包裝材料的控制；生產(chǎn)車間，尤其是冷卻和包裝車間的衛(wèi)生管理控制；設(shè)備的清洗消毒；配料計(jì)量；脫水和包裝工序的控制；操作人員的衛(wèi)生管理。 三容易出現(xiàn)的安全問題。 設(shè)備、環(huán)境、原輔材料、包裝材料、脫水干燥、冷卻包裝、人員等環(huán)節(jié)的管理控制不---，易使產(chǎn)品的水分、衛(wèi)生指標(biāo)等不合格；配料控制等環(huán)節(jié)易造成食品添加劑超范圍和超量使用。 三、的生產(chǎn)資源 一生產(chǎn)場所。 1．對于生產(chǎn)固體飲料產(chǎn)品的企業(yè)，應(yīng)具備原輔材料及包裝材料倉庫、成品倉庫、配料車間、干燥脫水車間、包裝車間等生產(chǎn)場所。配料車間、干燥脫水車間、包裝車間進(jìn)口處須安裝手的清洗消毒設(shè)施以及符合要求的鞋靴消毒設(shè)施。 2．生產(chǎn)車間依其清潔度要求應(yīng)分為：非食品生產(chǎn)處理區(qū)辦公室、配電、動力裝備等、一般作業(yè)區(qū)品質(zhì)實(shí)驗(yàn)室、原料處理、倉庫、外包裝等、準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)配料車間、預(yù)包裝清洗消毒車間等、清潔作業(yè)區(qū)包裝車間等。各區(qū)之間應(yīng)給予有效隔離，防止交叉污染。 3．準(zhǔn)清潔區(qū)和清潔作業(yè)區(qū)應(yīng)相對密閉，設(shè)有空氣處理裝置和空氣消毒設(shè)施，入口處應(yīng)設(shè)有人員和物流凈化設(shè)施。清潔作業(yè)區(qū)必需安裝粗效和中效空氣凈化設(shè)備。 二的生產(chǎn)設(shè)備。 1.混合配料設(shè)備；2.焙烤設(shè)備適用焙烤型固體飲料；3.干燥脫水設(shè)備干法生產(chǎn)的產(chǎn)品不適用；4.自動包裝設(shè)備；5.生產(chǎn)日期和批號標(biāo)注設(shè)施。 四、產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn) gb7101-2003《固體飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》； gb 19642－2005 《可可粉固體飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》； qb/t3623-1999《果香型固體飲料》； 地方標(biāo)準(zhǔn)及備案有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
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