山東拓普歐真空科技有限公司為您提供供應(yīng)肉味熟食快速預(yù)冷設(shè)備 水冷式真空預(yù)冷機 食品速冷機 便利店飯團冷卻降溫設(shè)備廠家。真空快速冷卻機主要應(yīng)用于炒制,蒸煮后食品，在短時間內(nèi)快速降溫，以---產(chǎn)品的口感及色澤。
真空冷卻是將蒸煮后的高溫熟食品，放入冷卻箱內(nèi)，關(guān)門密封，用真空泵對室內(nèi)抽真空，隨著冷卻箱內(nèi)的壓力不斷下降，食物組織內(nèi)外水的沸點也隨之降低，當室內(nèi)真空度達到食品溫度對應(yīng)的水蒸汽的飽和壓力時,食品表面的水分開始不斷吸收食品本身熱量汽發(fā),進一步降壓,水分不斷吸熱汽化，直至食品冷卻到所需的溫度。
適用范圍
適用于調(diào)理食品行業(yè)、肉食加工行業(yè)、烘焙行業(yè)、中央廚房、大中小規(guī)模餐飲及適合快速冷卻工藝的食品加工行業(yè)等，節(jié)省時間，降低能耗，節(jié)約成本，提升產(chǎn)能。
熟食真空預(yù)冷機特點：
1.全自動控制系統(tǒng)，操作簡單；
---的全自動控制系統(tǒng)，技術(shù)來自清華，整個冷卻過程全部由電腦plc控制，用戶使用時只需按下觸摸屏上的"啟動"即可，讓您的操作簡單，所有冷卻數(shù)據(jù)、溫度等參數(shù)均可輸出、打印、保存。
2.冷卻時間短；
產(chǎn)品從90℃冷卻到18℃以下只需15分鐘左右。
3.冷卻溫度均勻，口感不變，避免繁殖；
產(chǎn)品冷卻溫度取決于真空冷卻箱內(nèi)的真空度，而真空冷卻箱內(nèi)的真空度壓值相等，所以冷卻出來的產(chǎn)品溫度內(nèi)外均勻，不會內(nèi)冷外熱，口感不變，并且避免繁殖。
4.避免了環(huán)境對食品的二次污染；
冷卻過程是在密封的真空狀態(tài)下，避免了產(chǎn)品變---題，所以沒有-。
5.提高熟食制品的；
產(chǎn)品在30℃-60℃為繁殖期，但由于真空冷卻機冷卻時間短，從而延長了產(chǎn)品的保質(zhì)期，保障了產(chǎn)品的保鮮期，因沒有繁殖，所以無需添加防腐劑，使產(chǎn)品成為真正的“綠色無污染食品”。
6.提高熟食制品的口味；
由于真空浸漬的原理，可以使產(chǎn)品因外部失水而濃縮的湯汁、高料均勻的進入到產(chǎn)品內(nèi)部中去，因此提高了產(chǎn)品的口味。
7.占地面積小，安全衛(wèi)生；
占地面積小，可直接裝置在產(chǎn)品現(xiàn)場，運行時不產(chǎn)生任何污染，清潔衛(wèi)生，無需保養(yǎng)！
8、設(shè)備用料規(guī)范，使用---；
設(shè)備設(shè)計使用壽命30年，機體全部采用無縫焊接，相關(guān)主要配置均來自進口。
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