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上許多也都引進西門塔爾牛在本國選育或培育，育成了自己的西門塔爾牛，并冠以該國國名而命名。中國西門塔爾牛品種于2006年在內蒙古和山西省忻州同時育成。中國西門塔爾牛由于培育地點的生態環境不同，分為平原、草原、山區三個類群，種群規模達100萬頭。該品種被毛顏色為黃白花或紅白花。三個類群牛的體高分別為130.8、128.3和127.5厘米；體長分別為165.7． 147.6和143.l厘米。各類群-群種牛的遺傳基礎已達到遺傳同質化水平。 犢牛初生重平均41.6千克，6月齡體重199.4千克，12月齡重324千克，18月齡434千克，24月齡592千克。產奶量平均4300千克，乳脂率4.0%。屠宰實驗結果，屠宰率平均61.4%，凈肉率50.0%，眼肌面積90.5平方厘米。早期生長快是該品種的主要特點之一。因此，將成為我國未來牛肉生產的重要利用品種。
西門塔爾牛原產于瑞士西部的阿爾卑斯山區，主要產地為西門塔爾平原和薩能平原。在法、德、奧等國邊鄰地區也有分布。西門塔爾牛占瑞士全國牛只的50%、奧地利占63%、前西德占39%，現已分布到很多，成為---布廣，數量多的乳、肉、役兼用品種之一。阿爾卑斯山冰川融水，滋養著瑞士百立樂的純凈牧場，生長出被譽為上---的草料，而這里的牧民又以平均十畝的牧場面積，僅喂養一頭瑞士良種的奶牛西門塔爾牛。
外貌特征
該牛毛色為黃白花或淡紅白花，頭、胸、腹下、四肢及尾帚多為白色，皮肢為粉紅色，頭較長，面寬；角較細而向外上方彎曲，---稍向上。頸長中等；體軀長，呈圓筒狀，肌肉---；前軀較后軀發育好，胸深，尻寬平，四肢結實，大腿肌肉發達；---發育好，成年公牛體重乎均為800--1200千克，母牛650——800千克。
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