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飛碟瓜根系發達。莖短縮，蔓性、半蔓性或矮生。真葉近五角掌狀，淺至深裂，互生，綠色。雌雄異花同株。一般雌花單生，雄花簇生。花黃色，腋生，花徑10－12厘米左右。瓠果，分白、黃、綠三種基本顏色。果緣具棱齒，扁圓、碟形或鐘狀，所以俄羅斯人稱之為碟瓜、碟形瓜、齒緣瓜。因果形美觀，狀若飛碟，故命名為飛碟瓜。飛碟瓜為蟲媒花植物，以觀果為主。
飛碟瓜不僅具有-的觀賞價值，還具有-的食用價值和-保健價值。它的嫩果、嫩花、嫩消、葉柄、種子均可以食用。根據測定，飛碟瓜含有豐富的-c、b1、b2，胡蘿卜素，尼克酸及鉀、鈣、磷、鐵等多種礦質元素。 可以涼拌或者炒食。
食用飛碟瓜有助于膽汁的分泌，---中糖原肝糖的還原，因此，對---肥胖癥、動脈粥樣硬化、---病、調節微循環有益。果實中富含果膠質，可以使胃黏膜、腸道免遭危害或促進-傷口的愈合。種子還含有可作為驅蟲劑使用的成份。此外，飛碟瓜還是一種-的蜜源植物。
栽培要點
飛碟瓜性喜溫暖環境。
適宜的生育溫度為13℃－28℃。溫度過高，容易化瓜。溫度低于10℃，則生長停滯，果不膨大。喜光，但可耐一定程度的弱光。因此，它既適合露地栽培，又適合保護地栽培。
喜濕，不耐旱，由于葉片大，蒸騰強，栽培上要-注意水分管理。應保持空氣溫度為70%－80%。濕度過大，容易發生---病。喜肥。以砂壤土、壤土栽培為宜。適宜的土壤ph值6.5－7.0。
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