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微波解凍設(shè)備
微波解凍設(shè)備介紹:
微波解凍設(shè)備,是采用微波加熱原理,對食品進行快速、均勻、-解凍的設(shè)備。微波解凍設(shè)備簡介采用-的微波技術(shù)對食品進行快速、均勻的解凍,可有效縮短-時間。肉類、魚類、禽類、水果解凍和冷凍烘烤制品解凍連續(xù)處理系統(tǒng)。微波解凍設(shè)備與傳統(tǒng)加熱解凍設(shè)備不同,傳統(tǒng)解凍特點:用水溶解凍法和自然解凍法進行解凍,能量主要是通過熱傳導進行傳遞,由于熱傳導方式首先受熱的是物料的表面,凍品表面容易受熱生成水使熱傳導率降低致解凍速度變慢。
微波解凍設(shè)備特點:
采用頻率為2450mhz或915mhz的微波源。加熱時微波穿透物料內(nèi)外同時加熱,不需要熱傳導,可帶包裝進行解凍,速度快、能耗低、衛(wèi)生。解凍時所需的操作人員少,工作環(huán)境-。更主要的是微波解凍是一種新型的、適應發(fā)展潮流的解凍方式,通過高功率密度的915mhz微波穿透肉制品,-解凍后溫度內(nèi)外均勻一致,從-18℃到-2℃只需要10分鐘時間,解凍后顏色、營養(yǎng)成分,口感等和鮮肉相比基本無變化,并且實現(xiàn)連續(xù)化生產(chǎn),降低有害菌的繁衍,是理想的肉制品解凍方式,解凍的肉制品包括:牛肉、雞肉、魚肉、蝦滑、豬肉等產(chǎn)品。
微波適用:
肉類、魚類、禽類、水果解凍和冷凍烘烤制品解凍連續(xù)處理系統(tǒng)。可將解凍時間從幾天降低到幾分鐘,同時可以控制產(chǎn)品進一步加工所需的溫度。從任何低溫狀態(tài)回升到-2℃或-4℃。產(chǎn)品特點:快速、溫度均勻、溫度可以控制。
微波設(shè)備社會影響:
微波解凍調(diào)溫設(shè)備在國外食品企業(yè)的應用已十分普遍,在我國發(fā)展較快的食品企業(yè)也正在逐步使用,隨著我國經(jīng)濟的高速發(fā)展、人民生活水平的日益提高,食品要求作為食品安全性的保障成為人民普遍關(guān)注的焦點。同時環(huán)境及資源的要求也不允許粗放的加工方式存在,因此傳統(tǒng)的解凍方式已遠遠不能適應現(xiàn)代食品加工企業(yè)的發(fā)展要求。為了滿足我國食品加工企業(yè)的需求,通過不斷的研究探索,研制出具有國內(nèi)-水平的微波解凍設(shè)備,能夠滿足不同廠家產(chǎn)品、產(chǎn)量的要求。與國外微波設(shè)備相比具有投資少,操作維護方便的優(yōu)點;與傳統(tǒng)的解凍方式相比具有投資省、-、運營成本低、產(chǎn)品高,控制操作方便等優(yōu)點。微波解凍是食品加工企業(yè)的解凍-,也是我國食品解凍工藝的發(fā)展方向。
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