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巴氏殺菌機的保養維修方法？
當今使用的巴氏殺菌程序種類繁多�！暗蜏亻L時間”(ltlt)處理是一個間歇過程，如今只被小型乳品廠用來生產一些奶酪制品�！案邷囟虝r間”(htst)處理是一個“流動”過程，通常在板式熱交換器中進行，如今被廣泛應用于飲用牛奶的生產。通過該方式獲得的產品不是無菌的，即仍含有微生物，且在儲存和處理的過程中需要冷藏�！翱焖侔褪蠚⒕敝饕獞糜谏a酸奶乳制品。目前國際上通用的巴氏高溫消毒法主要有兩種：
一種是將牛奶加熱到62~65℃，保持30分鐘。采用這一方法，可sha死牛奶中各種生長型致病菌，滅菌效率可達97.3%~99.9%，經消毒后殘留的只是部分嗜熱菌及耐熱性菌以及芽孢等，但這些xi菌多數是乳酸菌，乳酸菌不但對人無害反而有益健康。
另一種方法將牛奶加熱到75~90℃，保溫15~16秒，其殺菌時間更短，工作效率更高。但殺菌的基本原則是，能將病原菌殺si即可，溫度太高反而會有較多的營養損失。
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