檸檬酸鐵銨 1185-57-5 營養強化劑 食品添加劑

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檸檬酸鐵銨
英文名稱: ammonium ferric citrate
cas號： 1185-57-5
einecs號： 214-686-6
分子式： c7h13feno7
分子量： 279.0256
化學性質 由鐵、氨和檸檬酸組成的結構不明的絡鹽。空氣中易潮解，受光照影響(水解)。易生霉。極易溶于水(1g/0.5m1)，水溶液近中性
用途：營養增補劑(鐵質強化劑)。用于乳制品、面包用小麥粉等。亦用作抗結劑。
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