泰安市泰山區(qū)財(cái)順順食品機(jī)械有限責(zé)任公司為您提供包頭小型腐竹加工設(shè)備多少錢 財(cái)順順蒸汽式腐竹機(jī)免費(fèi)安裝。包頭小型腐竹加工設(shè)備多少錢 財(cái)順順蒸汽式腐竹機(jī)免費(fèi)安裝
蒸汽式腐竹油皮機(jī)特點(diǎn)：(具有新型節(jié)能、傳熱均勻、起皮快
從磨漿、下料、結(jié)膜、成型，所生產(chǎn)產(chǎn)品具有干凈、衛(wèi)生、外觀平整、晶亮、厚薄均勻，保質(zhì)期長，-輸，口感筋軟等優(yōu)點(diǎn)。新型腐竹精皮設(shè)備的---性在于其科技含量高，性能穩(wěn)定，衛(wèi)生程度高，符合大豆深加工業(yè)規(guī)模化產(chǎn)業(yè)化加工者的需要，是傳統(tǒng)手工腐竹油皮的升級(jí)換代產(chǎn)品。 生產(chǎn)規(guī)模可小可大。
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腐竹機(jī)械是長方形的鍋中間有一夾層，下凹位置裝入煙管，爐橋和水。在機(jī)械一端設(shè)起爐灶，直接加熱煙管，以煙管鏈接，直煙管被水覆蓋。水主要是用來恒溫的。接觸食品部位是采用不銹鋼，加熱部位采用---鋼板，加熱原理是管道式蒸汽噴發(fā)加熱。
升熱快，耗能低。鍋內(nèi)分隔成一個(gè)個(gè)小方格，小型仿手工腐竹機(jī)適應(yīng)腐竹的大小而定。四周用不銹鋼包圍腐竹鍋，解決了傳統(tǒng)制作腐竹鍋裝置繁瑣，造價(jià)高的問題。也解決了傳統(tǒng)制作腐竹無法成批量、能耗高、頭尾結(jié)竹不均勻、鍋低剩余漿水多、腐竹成色差、次品多、場地大、投資大、人工多等缺點(diǎn)，結(jié)構(gòu)科學(xué)合理日產(chǎn)50公斤的腐竹機(jī)器可一人操作，且燃料可用煤、柴、木糠、木屑、花生殼、谷殼等。
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1.選豆去皮。選擇顆粒飽滿的黃豆為宜。去皮是為了---色澤黃白，提高蛋白利用率和出品率。;
2.泡豆。根據(jù)季節(jié)，氣溫決定泡豆時(shí)間：春秋泡1～2小時(shí)，冬季3～4小時(shí)為宜。水和豆的比例為1∶3，手捏泡豆鼓漲發(fā)硬，不松軟為合適。
3.磨漿濾漿。用石磨或鋼磨磨漿均可，從磨漿到過濾用水為1∶101公斤豆子，10公斤水，磨成的漿汁采用濾漿機(jī)過濾后，以手捏豆渣松散，無漿水為標(biāo)準(zhǔn)。
4.煮漿。加熱到100～102℃即可。
5.成型、提取腐竹。熟漿過濾后加熱到70～85℃左右，約4～7分鐘就可起一層油質(zhì)薄膜油皮，提取時(shí)用手旋轉(zhuǎn)成柱形，掛在竹竿上即成腐竹。
6.烘干。腐竹成型后要烘干。溫度達(dá)73～80℃，經(jīng)過4～7小時(shí)，待腐竹表面呈黃白色、明亮透光即成。
7.回軟。烘干后的腐竹，如果直接包裝，破碎率很大。
蒸汽式腐竹機(jī)蒸汽鍋爐加熱傳熱均勻起皮快
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