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微波干燥殺菌是微波的熱效應(yīng)和生物效應(yīng)共同作用的結(jié)果。微波對---的熱效應(yīng)是使蛋白---性,是---失去營養(yǎng)、繁殖和生存的條件而死亡;生物效應(yīng)是微波電磁場改變細(xì)胞膜斷面的電位分布,影響細(xì)胞周圍電子和離子濃度,從而改變細(xì)胞膜的通透性能,細(xì)胞因此營養(yǎng)---,不能正常---,細(xì)胞結(jié)構(gòu)功能紊亂,生長發(fā)育受到抑制而死亡。
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