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購花膠時可以放在燈光下照一照，若花膠呈半透明的，較好。濕度大的花膠色灰暗無光澤，甚至有的花膠在曬干時內部未干透，一般是周邊透明，中心顏色渾濁，即為“花心”，切忌選擇。時間越長，花心部分會霉變，浸發后會發出臭味，不可進食。5.公母選擇花膠有公母之分，花膠公形如馬鞍，肚身中部較厚，而兩邊較薄，身呈v字條紋,以質地結實、厚身、干淡、呈金黃色為佳，呈半透明狀為上品，烹調后結---牙。至于“廣肚乸”，則略圓而平展，形似波板，身呈橫紋或呈波浪紋，質較薄，煲后易溶，口感較軟身，價錢亦較公便宜。花膠公比花膠母要好。6.氣味---花膠聞之無腥味，無臭味。燉煮后也沒有腥味，而且爽口、滑身，而不會滑潺潺的為佳。7.|；
羅非魚具有繁殖快、生長迅速、產量高，成本低等特點。飼養羅非魚是農家---的好門路。由于羅非魚是熱帶魚類，抗寒力弱，冬春季節，水溫下降到10℃以下時，便會大量死亡。怎樣使羅非魚安全度過低溫季節呢？采用室外池塘與水泥他覆蓋熟料薄膜保溫相結合的方法，解決羅非魚低溫死亡問題。方法：利用東西邊長，南北邊短的長方形土池并與土池成“t”字形的永泥池作為養殖池。土池與水泥池交接地方，在離地面約1米深處有正方形(長、寬各50厘米)小孔相遇，歲非魚可自由出入。養殖池面積0.5畝(其中土池0.3畝，水泥池0.2畝)，水深1.2～1.5米，水泥池的一端上蓋一小房子，另一端池頂用竹和木，沿池邊搭一“人”字形棚架，從池市面上賣的魚膠都分品種分等級賣的，不同種類不同價錢。yjl1462sds778貴的收藏級的魚膠上百萬一只，便宜的沒有什么價值的只是食材的魚膠幾十塊也有交易。魚膠的分類非常復雜，主要從魚的種類、大小、花膠的重量、濕度、年份等不同方面，才能決定魚膠的價格高低，這幾點中，重要的因素，就是魚的種類。
羅非魚是熱帶魚類，不耐低溫，當水溫下降至12℃以下就會逐漸死亡。在正常的情況下，羅非魚除了在我國南方少數地區可以自然越冬外，其他地區都需采取措施幫助越冬。根據生產實踐經驗，羅非魚有一下幾種安全越冬方法：溫泉水越冬越冬池面積應根據水溫、流量、地形及生產規模而定。越冬池水深以1.5-2米為宜，進水量和出水量要相近，以保持一定水溫和---。如溫泉水水溫---，應先經蓄水池冷卻到一定溫度再注入越冬池，這種越冬方式及越冬密度較高。同時，由于水溫較高，水量充足，可強化親魚飼養培育，促進親魚性腺早熟，提早進行繁殖育苗。工廠余熱水越冬利用某些工廠排出的冷卻水，直接在冷卻池內或修建越冬池進行越冬。越冬池面積根據冷卻
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魚膠怕受潮、生蟲，可放于膠箱、陶瓷、木制容器中，底部放吸潮濕劑，密封放置。也可放在米缸保存，或者用塑料袋密封后放于干爽通風地方保存。但要注意浸發好的魚膠不宜久存，應盡快食用。
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