茶多酚生產(chǎn)廠家

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　　在食品工業(yè)中的應(yīng)用
　　1、用作---化劑
　　茶多酚用作---化劑由于茶多酚多為含有2個(gè)以上的鄰位---多元酚，具有較強(qiáng)的供氫能力，故是一種理想的---化劑。4種主要兒茶素中，---化能力表現(xiàn)為egcg>egc>ecg>ec。作為油脂食品的---化劑，其具有優(yōu)異的---化性能，效力遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于人工合成---化劑2,6-二----4-------(bht)和丁基---茴香(bha)。茶多酚的---化作用可應(yīng)用于肉制品加工、油脂儲(chǔ)藏及焙烤食品、乳制品、油炸食品的制作，也可用于各種飲料的配制。在冷凍鮮魚時(shí)，加入茶多酚---化劑，可防止魚體脂肪的氧化 [3-4] 。
　　2、用作食品保鮮劑
　　茶多酚對(duì)自然界的近百種---均有抑制活性，顯示出---的廣譜性，是---的食品保鮮劑。茶多酚作為保鮮劑，能夠減緩采摘后的水果和蔬菜的生化活動(dòng)，推遲其后熟期。另外，茶多酚配制的保鮮劑也可使各色糕點(diǎn)、乳酸飲料和畜牧產(chǎn)品深加工時(shí)不發(fā)生變色 [3] [5] 。
　　3、用作食品保色劑
　　同色素的氧化可使食物的顏色發(fā)生改變，茶多酚具有強(qiáng)還原性，可防止天然色素(如胡蘿卜素、葉綠素、紅花黃、---
　　和胭脂紅等)受光氧化作用而褪色，對(duì)色素的穩(wěn)定有一定的功效
　　茶多酚生產(chǎn)廠家產(chǎn)品鏈接：
　　
　　

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