邢臺潤聯科技開發有限公司為您提供現代化釀酒設備小型家庭釀酒機熟料釀酒發酵。
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小型釀酒機規格流程6：在配料順序上，應采用先水后糧再加曲的方法較好，糧水比應控制在1：3，復合增香型高產酒曲用量為原料總量的0.6%～0.7%。先按比例把40℃的水倒入缸中，然后把粉碎好的糧食逐漸的倒入缸內，邊倒邊攪拌，再加入復合增香型高產酒曲，下曲時溫度不要超過40℃。流程7：釀酒的關鍵在于發酵，發酵搞好了，酒的、產量都會得到提高。生料釀酒的發酵溫度應控制在20℃以上和40℃以下，高于40℃者易產酸，甚至曲種死亡，低于20℃者，生料難以發酵。_發酵溫度是25～35℃。小型白酒釀酒設備二次蒸餾也叫復蒸，它是將帶有生料味、邪雜味以及酒體渾濁等品質欠佳的白酒，重新倒入小型白酒釀酒設備中再次蒸餾一種蒸餾技術。
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小型釀酒機種類酒廠釀酒設備四川小曲白酒釀酒技術：02酒廠釀酒設備四川小曲白酒釀酒技術：泡糧3、蒸糧。用雅大不銹鋼釀酒設備蒸高粱，燒開水后見氣一層層往料桶中鏟入高粱，圓汽后初蒸10～15分鐘，摻悶水，水量要淹過糧面6～7厘米，甑內水溫底層為60～65℃，面層為94～95℃，悶糧10分鐘，放去悶水。酒廠釀酒設備四川小曲白酒釀酒技術：03酒廠釀酒設備四川小曲白酒釀酒技術：培菌糖化加大火力，圓汽后加蓋復蒸50分鐘，敞蒸10分鐘后出甑。要求熟糧柔熟、暄輕、收汗、水分適當，全甑均勻，糧食裂口率在90％以上。酒廠釀酒設備四川小曲白酒釀酒技術：04酒廠釀酒設備四川小曲白酒釀酒技術：蒸煮糧食4、培菌糖化。將培菌箱或磁磚地板打掃干凈，在地面攤一層薄稻殼，將蒸好的高粱鏟出或用航吊機吊出，均勻地攤出培菌箱中，鼓風機或翻拌降溫
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小型釀酒機描述待品溫冷天降至44～45℃、熱季降至37～38℃，進行第二天翻糧降溫，按0.5%的比例加入雅大白酒酒曲，收箱保溫。收箱后箱內溫度，熱季接近室溫，冬季30～31℃。酒廠釀酒設備四川小曲白酒釀酒技術：05酒廠釀酒設備四川小曲白酒釀酒技術：雅大高產酒曲5、發酵。出箱時，清掃晾堂，攤平配糟(糧糟比約為1∶0.5或1：1)，將培菌糟平鋪在配糟面上，適當晾冷，隨即收禵巴?池)，邊裝邊踩，裝完后泥封發酵。要快裝，緊桶，大底糟。6、蒸餾。發酵結束，事先放干黃水。將酒醅拌入少量稻殼即可裝入雅大釀酒新設備中蒸餾，采用固態蒸餾方式。酒廠釀酒設備四川小曲白酒釀酒技術：06酒廠釀酒設備四川小曲白酒釀酒技術：固態蒸餾8、存放裝壇。剛蒸出來的新酒，辛辣味重，陳釀一段時間后口感-，陳釀時建議用陶缸儲存
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