山東金鈷鍺食品機(jī)械有限公司為您提供小型食品真空冷卻機(jī)。食品真空冷卻技術(shù)是通過抽真空降壓達(dá)到降低食物中水份沸點(diǎn)的方法,使食品內(nèi)水份在低壓狀態(tài)下蒸發(fā)的同時(shí)吸收自身熱量,實(shí)現(xiàn)食品中心和表面溫度同時(shí)迅速冷卻的目的,使熟食品快速脫離25-55℃-高速繁殖帶或讓生鮮果蔬降到1度,從而使葷蔬熟食品快餐、菜肴、熟肉制品、肉制調(diào)味及果醬、豆制品、餡料、速凍食品、烘焙食品和生鮮果蔬的保鮮期大幅延長(zhǎng)。
食品冷卻新模式:真空冷卻+冷庫冷卻其-特點(diǎn)為;
1、 采用真空冷卻,產(chǎn)品的-總數(shù)在貯存同期比自然冷卻產(chǎn)品低一個(gè)數(shù)量級(jí)
2、 降溫速度快食品中心溫度從100℃降至10℃以下僅需約30分鐘,傳統(tǒng)冷庫冷卻在6-10小時(shí)以上
3、 降溫均勻食品中心溫度與表面溫度同時(shí)降溫,整體溫降均勻性好
4、 堆碼要求低(真空冷卻對(duì)食品包裝與碼放要求低)
5、 無空氣污染真空冷卻,無冷風(fēng)循環(huán),無二次污染
6、 占地小,有利于產(chǎn)品周轉(zhuǎn)每天10噸的加工能力占地僅3平方左右
7、 運(yùn)行費(fèi)用低
8、 清潔方便冷卻空間均勻光滑表面,清潔簡(jiǎn)單
真空速冷機(jī)作用:
1、 可使各種食品保鮮、保質(zhì)期大幅延長(zhǎng),以提高 產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力的需要;
2、 速冷成本低,卻可以較-例降低損耗,提-口味新鮮,產(chǎn)品增值。
3、 不僅大幅降低冷庫、速凍隧道的運(yùn)行費(fèi)用,而且也減少了熟食品回溫的費(fèi)用;
4、 適合中央廚房、工廠規(guī)模化和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),同時(shí)實(shí)現(xiàn)運(yùn)距離運(yùn)輸。
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