雞肉腌制入味使用什么設備,變頻式雞腿肉真空滾揉機

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只有不斷的---，才能立足于不斷變化的市場是我公司的發展宗旨，為了滿足當下市場對肉制品腌制的要求公司推出了雞肉腌制入味使用什么設備,變頻式雞腿肉真空滾揉機入味快采用變頻式滾揉的方法可快速改變肉質結構，使雞腿肉與佐料或淀粉快速融洽在一起，可達到肉質嫩，口感好的優勢，同采用抽真空進行滾揉可---雞腿肉在滾揉時的衛生性及安全性。
雞肉腌制入味使用什么設備,變頻式雞腿肉真空滾揉機內部設及攪拌系統，可以使雞腿肉在滾揉機內達到充分的攪拌，我們該款滾揉機在制作進采用3-4mm的304不銹鋼制作而成的，對于肉制品加工行業來說這點非常重要，如果采用不合格的板材制作在進行腌制、拌料時很容易產生腐蝕生銹的現象，所以用戶在購買時要關注一下材---題。
公司生產的該款雞肉真空滾揉機一次的生產能力在150公斤左右，主要是將加工的肉類，如牛肉，羊肉，雞肉，鴨肉，鵝肉，豬肉，魚肉，蛋及蔬菜，果品等小型變頻式真空滾揉機 雞腿肉滾揉機入味快可以加速鹽水分布和吸收，促進肌纖維蛋白的溶解和提取，提高產品， 經過滾揉工藝，可以縮短腌制時間，提高肉品品質。
雞肉真空滾揉機的優勢說明：
一、真空滾揉機可調轉速
雞肉真空滾揉機可控制肉塊在滾揉機內下落的力。通常建議(10～12)r／min。但有些產品需要轉速低一些。購買的設備應有速度選擇。
二、真空滾揉機裝料量
適當的裝料量對達到滾揉效果是基本的條件。如果滾筒裝載過多，肉塊的下落和運動即受到---；裝載太少，則肉塊下落過多會被撕裂；導致滾揉過度、肉塊太軟和肉蛋白變性。建議按容積計裝載70％。
三、真空滾揉機真空度
新的技術采用脈沖真空系統，使被滾揉的肉塊暴露在緩慢變化的真空中，真空度從80％到20％再回到80％。一些滾揉機在這個循環中反充---或氮氣，從系統中清除氧氣，使產品的貨架期更長。
雞肉真空滾揉機其工作原理是利用物理沖擊的原理，把調味的輔料和添加劑與肉一起放入真空滾揉機中，立即進行抽真空，同時通過設備滿速運轉，肉塊在真空滾揉機內翻轉，真空狀態下膨脹，纖維組織被拉開，在槳葉片的作用下沿滾筒內壁向前-向后做回旋運動，讓設備具有呼吸功能。此過程中部分肉塊被其中的槳葉帶到高處，然后自由落下，與低處的肉塊相互揉擦和互相撞擊按摩。這樣，可使原來僵硬的肉塊軟化、雞肉組織松弛、鹽水及腌制液容易滲透和擴散、肉發色均勻、同時起到攪拌的作用。由于不斷的滾揉和相互擠壓，可使肌肉里的蛋白質和未被吸收的鹽水組成膠體物質，一經加熱，此部分蛋白質先凝固，阻止里面的腌汁外滲、流水，另外，鹽溶蛋白質的提取，增加了肉制品的粘著性、切片性、保水性，保持了肉質鮮嫩，---了產品的品質提高了產品的出品率。
雞肉真空滾揉機的特點說明：
1.漿葉圓弧形，設計---，使腌料分布均勻，對產品表層不造成傷害，
2.可選擇變頻調速功能；
3.可實現自動出料、自動吸料，能減輕勞動強度并提高生產率；
4.具有連續、間歇滾揉、反轉出料、呼吸式等功能。
5.控制-行時間，小型變頻式真空滾揉機 雞腿肉滾揉機入味快有專門的時間設置按鈕，可以根據不同的需要來進行設置。使其發揮出效率。時間從秒-小時不同設置。
6.我們可以桶控制面板上的滾動時間來進行設置滾揉時間，佳特滾揉機生產時會有一定的間歇，可以根據不同需要來自定義設置。方便簡單。間歇時間和工作時間為分別設置，擁有獨立的時間控制按鈕。
雞肉腌制入味使用什么設備,變頻式雞腿肉真空滾揉機可以處理多種肉類如牛肉、羊肉等，同時在真空狀態下滾揉的雞腿肉體積會得到彭大、松軟，有利于腌料均與吸收，使肉質鮮嫩，做出來的產品口感和色澤---，對于肉制品加工企業來說是一款非常實用的設備。
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