mj-iic型面筋測定儀用來測定面粉中面筋含量及面筋面筋指數的---儀器，由單頭面筋洗滌儀內部含面筋指數測定儀、烘干儀兩立儀器組成適用于小麥粉和全麥粉的測定，廣泛應用于食品和面粉加工、糧油科研機構、糧食貯藏等部門。
面筋測定儀的工作原理：
10g面粉或全麥粉加5ml鹽水，在帶有篩網的洗滌杯中混合20s形成面團，然后用鹽水洗滌5min，就可以得到面筋。在離心作用下，按gb／t5506-2008規定的方法，就可計算出濕面筋含量及面筋指數。
面筋測定儀的技術參數執行國 gb／t5506-2008《小麥和小麥粉面筋含量測定》：
單頭洗滌
攪拌器轉速：120&plun;2r／min
離心轉速：6000&plun;5r／min
離心工作時間：1min
面筋含量：兩次測定結果之差不大于1.0％。
面筋指數在指數70-100之間，兩次測定結果允許差不超過11個單位；在指數70以下，兩次測定結果允許差不超過15個單位。
工作電壓：ac220v&plun;5％50hz
外形尺寸：400×300×240mm
重量：16kg
單頭面筋洗滌部分：
細洗滌網規格：200目
粗洗滌網規格：26目
洗杯內徑：54mm
洗滌試樣量：10g
洗滌液流量：50～56ml／min
和面時間：1～99s數顯可調
洗滌時間：1～9min數顯可調
面筋離心部分：
電機轉速：6000&plun;5r／min
脫水板孔徑：500μm
工作時間：60s
電機功率：25w
烘干儀部分：
工作溫度：100-180℃
相對濕度：＜90％
額定功率：650w
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