700小型單層蒸汽殺菌鍋 海鴨蛋裸蛋殺菌鍋廠家

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咸鴨蛋是一種人們喜歡的美食，咸鴨蛋分為散裝和真空包裝兩種，包裝形式的不同，也決定了選用殺菌鍋的不同。

蒸汽---是將待---的物品放在一個密閉的加壓---鍋內，通過加熱，使---鍋隔套間的水沸騰而產生蒸汽，待水蒸汽急劇地將鍋內的冷空氣從排氣閥中驅盡，然后關閉排氣閥，繼續加熱，此時由于蒸汽不能溢出，而增加了---器內的壓力，從而使沸點---，得到高于100℃的溫度，導致菌體蛋白質凝固變性而達到---的目的。

散裝咸鴨蛋是鴨蛋直接和外界接觸，大家也都知道，蛋殼能被水浸透，可以把鹽味腌制進去，在高溫高壓的環境下，會把咸鴨蛋的味道分散出來，影響口感，所以散裝的咸鴨蛋選用蒸汽鴨蛋殺菌鍋，蒸汽殺菌可直接用單層的殺菌鍋。

鴨蛋殺菌鍋在操作時使用反壓力殺菌，即是用壓縮空氣通入鍋內增加壓力，防止軟包裝漲袋，其操作情況分述如下：由于壓縮空氣是---導熱體，而且蒸汽本身又具有一定的壓力。因此，在殺菌時升溫過程中，不放進壓縮空氣，而只在達到殺菌溫度后處于降溫時，才開放壓縮空氣進入鍋內。因為經過殺菌后，產品溫度處于121℃，此時進入冷水進行降溫，產品外表溫度降低，但產品中心溫度仍是12℃，如果不補入壓縮空氣，會因為內外壓差而漲袋，所以反壓技術是非常重要的技術處理方式。

諸城衡石機械鴨蛋殺菌鍋配備自動排氣和自動buqi的恒壓系統，---產品在殺菌過程中的品質，當殺菌鍋內的壓力高于殺菌所需壓力時，排氣閥自動開啟，將鍋內壓力排至殺菌所需壓力；當殺菌鍋內欠壓時，補qi閥自動向殺菌鍋補壓至殺菌所需壓力。
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