釀造醬豆醬油曲精

濟寧玉園生物科學有限公司為您提供釀造醬豆醬油曲精。產品特性：本公司醬油曲精采用定期分離篩選，---的米曲霉優良菌種，經科學培養、精制而成，使用方便，穩定，不僅能夠有效提高醬油出品率，---醬油品質風味，并且可有效縮短醬油發酵周期。
產品用途：主要用于醬油、醬類的生產，也可用于豆豉、酒類等制品生產。
規格：200克/袋，孢子數***200億/ 克干基。
產品用量：醬油曲精接種量一般按0.4‰添加，即1噸原料使用曲精400克兩袋。
使用方法：醬油生產原料一般以黃豆或豆粕、小麥或麩皮為主料，經浸泡潤水后蒸料，熟料冷卻至40℃以下接入曲精后送入曲房或制曲機制曲。由于接種用曲精量很小，為防止接種不均勻、生長---，如用接種機接種，可以先將曲精與一定量干蒸---的面粉混合均勻后裝入接種機隨熟料輸送接種混勻；如人工翻拌接種，可將曲精先與少量冷卻后的熟料混合均勻，再將菌料撒到攤晾的熟料上，翻拌均勻后移入曲房，裝曲池、制曲機厚層通風制曲，或者裝曲盒薄層制曲；品溫控制在30~35℃，室溫控制在32~26℃；制曲周期一般通風制曲24~30小時，薄層制曲36~48小時，其間翻曲1~2兩次。
產品保質期：醬油曲精米曲霉孢子粉是存活的休眠態微生物，宜保藏在陰涼干燥處，嚴禁存放于日曬、高溫、潮濕環境。4~10℃冰箱保藏保質期為18個月，20℃以下室溫保藏，保質期為12 個月。
生 產 商：濟寧玉園生物科技有限公司

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