焦作養殖基地蝦種場
硬殼與軟殼：大西洋龍蝦的成長需要換殼，新換的蝦殼又薄又軟。在加拿大，龍蝦捕撈季節盡量錯開換殼的夏季，而捕獲的大多數加拿大大西洋龍蝦都是硬殼龍蝦。
換殼：換殼活動伴隨著龍蝦成長的一生。在龍蝦出生的頭一年，它將經歷10次換殼。龍蝦將繼續經歷大約每年一次的換殼活動直到其成熟。成熟的龍蝦可能每三年只換殼一次。
龍蝦長到1磅重可以上市需要6～8年的時間。龍蝦在溫水中生長更快，并可在更短的時間內長到上市規格。蛻皮分長蛻皮和生殖蛻皮兩種，幼蝦脫離母體后，很快進入-次蛻皮，換上柔軟多皺的新皮，并迅速吸水增長，此乃生長蛻皮，由幼體到成體共蛻皮11次龍蝦的食性很雜，各種鮮嫩的水草、水體中的底棲動物、貝類、軟體動物、大型浮游動物，及各種魚、蝦的尸體及同類尸體都是龍蝦的喜食餌料，對人工投喂的飼料也很喜食。在生長旺季，池塘下風處浮游植物很多的水表面，能夠觀察到龍蝦將口器置于水平面處用兩只大螯-劃動水將水面藻類送入口中的現象，表明螯蝦甚至能夠利用水中藻類。茂名育種育苗籽蝦場剛孵出幼體依靠卵黃囊營養，直到孵化3周后完全獨立生活為止
蝦苗的放養
放養前，用生石灰100～150kg/667㎡進行清塘消毒，以---池中的有害魚類和有害的水生昆蟲，避免敵害侵襲。消毒3天后進水，10天后用300～500kg/667㎡發酵腐熟的有機肥肥水，培育豐富的浮游生物，為蝦苗提供充足的餌料。在適宜的條件下，50～60天后幼體經5～8次蛻殼，體重長至0.5～2克，便可放入池塘進行成蝦養殖活龍蝦的尾部必須稍微卷起，假如其尾部是直的話燒熟后肉不好吃。一般龍蝦的肉比海螯蝦的干。燒熟后龍蝦會變紅。
龍蝦肉是美味的食物，制法是可以白灼、干酪焗，是中國名菜。中國南方沿海也經常用鮮活的龍蝦切片后生吃，稱為“刺身”。廣式海鮮有“龍蝦三吃”一說，即龍蝦肉分別生吃和熟吃，用龍蝦頭和外殼熬粥。大龍蝦的價格相當高昂，即使在沿海城市，售價往往也達到數千元---。
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