諸城市匯康機(jī)械有限公司為您提供千葉豆腐斬拌機(jī) 雙速斬拌機(jī) 變頻調(diào)速斬拌機(jī)。特點(diǎn)
斬拌機(jī)利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉及輔料斬成肉餡或肉泥，還可以將輔料、冰片、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。
采用變頻技術(shù)，刀速調(diào)整范圍大，具有-節(jié)能的功能，刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質(zhì)和刀的硬度設(shè)計(jì)**合理。
1、千頁豆腐高速斬拌機(jī)以不銹鋼為原料制作，結(jié)構(gòu)緊湊、美觀，易清洗。
2、千頁豆腐高速斬拌機(jī)主要部件采用加工中心加工、-加工-度。
3、千頁豆腐高速斬拌機(jī)刀刃鋒利-、高速運(yùn)行平穩(wěn)，料轉(zhuǎn)拌、乳化效果好。
4、千頁豆腐高速斬拌機(jī)選用進(jìn)口軸承；電機(jī)符合歐標(biāo)，抗過載能力強(qiáng)。
5、千頁豆腐高速斬拌機(jī)轉(zhuǎn)速達(dá)到4500轉(zhuǎn)，能大大提高乳化效果，使產(chǎn)品出品率更高，效果-。
6、千頁豆腐刀尖與斬鍋的間隙小于2mm.
7、機(jī)械選擇的斬鍋---。
二：千頁豆腐斬拌機(jī)作用：
1.肉蛋白質(zhì)的活化作用：增加肉餡的保水性和出品率，減少油膩感，提高嫩度。
2.-肉的結(jié)構(gòu)狀況：使瘦肉和肥肉充分拌勻，結(jié)合的牢固。提高制品的彈性，烘烤時(shí)不易出油。
3.破壞結(jié)締組織薄膜，使肌肉中蛋白質(zhì)分子膨脹使原料肉餡產(chǎn)生粘著性和持水性提高
選擇一款好的斬拌機(jī)，應(yīng)該從以下幾點(diǎn)考慮：
1.斬刀：不同材質(zhì)的斬刀針對(duì)不同的加工產(chǎn)品如九鉻珪材質(zhì)一般用于斬肉，鋒刃快、斬切產(chǎn)品速度快不會(huì)影響產(chǎn)品的口感；千葉豆腐產(chǎn)品則需要采用不銹鋼斬刀。
2.斬速：一般斬拌機(jī)的斬刀速度在3000轉(zhuǎn)，根據(jù)不同的工藝要求，可高到4500轉(zhuǎn)。肉制品的斬切速度要求不高，但千頁豆腐等產(chǎn)品的要求比較高點(diǎn)，一般采用變頻、皮帶輪調(diào)節(jié)來提高斬刀的轉(zhuǎn)速，斬刀的轉(zhuǎn)速可以通過變頻器上面顯示。
3.斬鍋：斬鍋的材質(zhì)要求304材質(zhì)，很多公司采用201材質(zhì)。由本公司自己加工生產(chǎn)，工藝精細(xì)。
4.防震：尤其是加入了變頻器的斬拌機(jī)，由于變頻器怕潮、怕震的特點(diǎn)，所以設(shè)備需要加入防震、防潮措施，震動(dòng)程度可以開機(jī)通過設(shè)備的上蓋看出。
5.電器：采用正泰電器，全國保修，比較容易找到配件，防潮性能好。
6.板材：整機(jī)板材包括架體都是使用的全鋼材質(zhì)，堅(jiān)固-，使用-。
變頻調(diào)速斬拌機(jī)刀片的高速旋轉(zhuǎn)與料盤的旋轉(zhuǎn)同時(shí)進(jìn)行，使原料均勻的被斬碎或成泥狀，
并能使各種原料均勻的混合在一起達(dá)到好的乳化效果。
香腸火腿斬拌機(jī)變頻調(diào)速斬拌機(jī)多種速度配合使用可以達(dá)到理想的斬拌效果，
變頻調(diào)速斬拌機(jī)自動(dòng)出料的使用使工作更輕松，工作效率更高。
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