醬牛肉真空滾揉機 牛肉產品加工廠用真空滾揉機 牛肉脯

山東春澤機械科技有限公司為您提供醬牛肉真空滾揉機 牛肉產品加工廠用真空滾揉機 牛肉脯。醬牛肉真空滾揉機 牛肉產品加工廠用真空滾揉機 牛肉脯- 采用圓筒內導板自擠壓原理進行滾揉。當筒體轉動時肉塊按導板導向往里擠壓，肉塊經自我摔打、相互擠壓，使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白，易被人體吸收。同時能使添加料淀粉等與肉體蛋白質互為溶合，以達到肉質變嫩、口感好、成品出率高的目的。
轉速與方向：滾揉速度控制肉塊在滾揉機內的下落能力。根據不同類型的產品，一般控制在8--12r/min。另外，滾揉機應柔和-擠、按摩、提升和摔落肉塊，以達到較好的滾揉效果。滾揉機的運轉不要連續進行，一般的方法是采取間歇滾揉的工藝，既讓設備運行一段時間，再停一段時間，反復這樣運行中間讓肉餡“休息”，直至達到預期的滾揉效果。設備若有反轉功能，也可采取正—反—停間歇滾揉的工藝進行，主要是為了避免由于摩擦而引起的肉溫上升，同時也使肉的結構組織不容易受到破壞。
牛肉產品加工廠用真空滾揉機 槳葉圓弧形設計，使腌料分布均勻，對產品表層不造成傷害，使產品的柔嫩性和外觀得到提高；單速滾揉、雙速滾揉、變頻運行可選擇。
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