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山區養殖為放牧方式，山區放牧多見與南方地區，一般山稍陡，草資源豐富。在這樣的山上養牛不能選擇體形過大生長速度過快的牛犢。體形過大，到后期不利于在山上放牧；生長速度過快品種，生長所需要的營養得不到滿足，不僅長不快，而且容易生病。一般可以選擇南方的一些黃牛品種，這類黃牛成年牛在五六百斤；也可以選擇一些好的黃牛品種如魯西黃牛、南陽牛等，這類黃牛成年體重在一千斤左右。當然也可以選擇雜交黃牛，一般五六百斤的黃牛和西門塔爾牛雜交的牛犢到成年可以長到800~1200斤左右，和魯西黃牛這些體形較大的黃牛雜交的可以長到一千多斤。我在這里說的重量只是雜交程度較低的牛。山區放牧具體選擇什么樣的牛，還有看草怎么樣以及山的坡度等。
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