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】:焙烤食品報(bào)告
-章焙烤食品概述
1.1烘焙食品基本介紹
1.1.1焙烤食品的概念與特點(diǎn)
1.1.2焙烤食品的分類
1.1.3烘焙食品在飲食行業(yè)的-
1.1.4烘焙食品的制作工藝
1.2餅干
1.2.1餅干的定義
1.2.2餅干的種類
1.2.3餅干的主要配方
1.2.4餅干的制作工藝
1.3糕點(diǎn)
1.3.1糕點(diǎn)的定義
1.3.2糕點(diǎn)的種類
1.3.3糕點(diǎn)的基本加工工藝流程
1.3.4各式糕點(diǎn)的制作工藝及實(shí)例
1.4面包
1.4.1面包的定義及起源
1.4.2面包的特點(diǎn)及分類
1.4.3面包的制作工藝
第二章近三年焙烤食品行業(yè)發(fā)展分析
2.1-焙烤食品行業(yè)發(fā)展綜況
2.1.1歐洲焙烤食品行業(yè)發(fā)展概況
2.1.2中國焙烤食品行業(yè)發(fā)展綜述
2.1.3中國焙烤食品行業(yè)新概念快速涌現(xiàn)
2.1.4中國傳統(tǒng)焙烤食品行業(yè)發(fā)展分析
2.1.5中國低能量焙烤食品的開發(fā)分析
2.1.6中國焙烤食品市場的主要經(jīng)營模式及形態(tài)
2.2近三年中國焙烤食品行業(yè)發(fā)展分析
2.2.1中國焙烤食品行業(yè)發(fā)展概況
2.2.2中國焙烤食品市場企業(yè)動(dòng)態(tài)回顧
2.2.3我國焙烤食品生產(chǎn)企業(yè)-情況
2.2.4我國焙烤食品行業(yè)進(jìn)出口情況
2.3近三年中國焙烤食品行業(yè)區(qū)域發(fā)展分析
2.3.1河南焙烤食品行業(yè)發(fā)展綜況
2.3.2西安焙烤食品行業(yè)發(fā)展概述
2.3.3陜西焙烤食品業(yè)發(fā)展概況
2.3.4武漢焙烤食品市場的競爭現(xiàn)狀
2.3.5廈門焙烤食品市場競爭狀況
2.3.-肥焙烤食品市場格亞泰局狀況
2.4近三年中國焙烤食品行業(yè)競爭分析
2.4.1中國焙烤食品市場中外品亞泰牌競爭激烈
2.4.2中國焙烤食品行業(yè)尚處于初級(jí)競爭階段
2.4.3焙烤食品企業(yè)競爭制勝的關(guān)鍵因素
2.4.4提升中國焙烤食品企業(yè)競爭力的策略
2.4.5中國焙烤食品企業(yè)差異化競爭策略分析
2.5超市渠道中的焙烤食品營銷分析
2.5.1中國焙烤食品行業(yè)超市經(jīng)營逐漸流行
2.5.2連鎖超市焙烤食品部門的主要經(jīng)營方式
2.5.3連鎖超市焙烤食品部門經(jīng)營瓶頸
2.5.4超市焙烤食品部門經(jīng)營仍應(yīng)該化分工合作
2.6中國焙烤食品行業(yè)發(fā)展存在的問題
2.6.1中國焙烤食品行業(yè)發(fā)展存在的五大問題
2.6.2中國烘焙行業(yè)發(fā)展的短板
2.6.3中國焙烤食品市場品亞泰牌運(yùn)行面臨的困難
2.6.4我國焙烤食品行業(yè)面臨的新挑戰(zhàn)
2.7中國焙烤食品行業(yè)的發(fā)展措施
2.7.1中國烘焙行業(yè)的突圍策略
2.7.2中國焙烤食品行業(yè)發(fā)展主要措施與政策
2.7.3中國焙烤食品市場的區(qū)域經(jīng)濟(jì)運(yùn)行
2.7.4焙烤食品終端銷售的經(jīng)營策略探析
2.7.5農(nóng)村焙烤食品市場特征及營銷
第三章近三年餅干行業(yè)分析
3.1中國餅干行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r
3.1.1中國餅干行業(yè)發(fā)展特點(diǎn)
3.1.2中國首部餅干新-政策實(shí)施
3.1.3中國餅干行業(yè)運(yùn)營情況
3.1.3我國餅干市場發(fā)展動(dòng)態(tài)
3.1.4中國功能型餅干發(fā)展分析
3.2近三年中國餅干區(qū)域市場發(fā)展分析
3.2.1餅干市場運(yùn)行狀況
3.2.2河南餅干市場概述
3.2.3遼西餅干市場競爭激烈
3.3近三年中國餅干行業(yè)存在的問題及策略
3.3.1我國餅干產(chǎn)業(yè)存在的主要問題
3.3.2中國餅干市場面臨諸多困難
3.3.3中國餅干行業(yè)發(fā)展缺乏-
3.3.4中國餅干企業(yè)發(fā)展的策略分析
3.3.5餅干行業(yè)的發(fā)展
3.4中國餅干行業(yè)未來發(fā)展分析
3.4.1中國餅干行業(yè)未來發(fā)展趨勢
3.4.2中國餅干行業(yè)未來市場格亞泰局預(yù)測
3.4.3中國餅干市場未來發(fā)展態(tài)勢
第(4)章近三年糕點(diǎn)行業(yè)分析
4.1近三年中國糕點(diǎn)行業(yè)的發(fā)展
4.1.1-糕點(diǎn)行業(yè)對(duì)比分析
4.1.2中國工業(yè)糕點(diǎn)發(fā)展現(xiàn)狀綜述
4.1.3我國糕點(diǎn)行業(yè)的發(fā)展特征
4.1.4中國糕點(diǎn)市場準(zhǔn)入制度提升行業(yè)水平
4.1.5蛋糕企業(yè)搶攻電子商務(wù)市場
4.1.6中國傳統(tǒng)糕點(diǎn)行業(yè)發(fā)展三大誤區(qū)
4.1.7中國糕點(diǎn)行業(yè)安全問題解析
4.2近三年中式糕點(diǎn)市場
4.2.1中式糕點(diǎn)的**和市場需求
4.2.2制約中式糕點(diǎn)發(fā)展的因素
4.2.3中式糕點(diǎn)的市場發(fā)展方向
4.3近三年中國糕點(diǎn)行業(yè)區(qū)域分析
4.3.1陜西糕點(diǎn)行業(yè)發(fā)展概述
4.3.2重慶糕點(diǎn)市場運(yùn)行分析
4.3.3天津糕點(diǎn)市場競爭變化態(tài)勢
4.3.4貴陽糕點(diǎn)市場發(fā)展概況
4.3.5蘇式糕餅面臨的問題及發(fā)展措施
第五章近三年月餅行業(yè)分析
5.1中國月餅行業(yè)發(fā)展分析
5.1.1中國月餅行業(yè)整體發(fā)展-
5.1.2中國月餅市場運(yùn)行特點(diǎn)
5.1.3中國月餅市場消費(fèi)綜述
5.1.4中國月餅企業(yè)的-之道
5.1.5中國月餅市場流行方向分析
5.2近三年中國月餅市場運(yùn)行分析
5.2.餅行業(yè)發(fā)展特點(diǎn)
5.2.餅市場發(fā)展動(dòng)向
5.2.餅市場動(dòng)態(tài)分析
5.3廣式月餅
5.3.1廣式月餅的起源與種類
5.3.2廣式月餅的原料及制作方
5.3.3廣式月餅的發(fā)展歷程回顧
5.3.4廣式月餅獨(dú)領(lǐng)國內(nèi)月餅市場**
5.4其他類型月餅市場概況
5.4.1京式月餅市場推出“新花樣”
5.4.2蘇式月餅有望東山再起
5.4.3滇式月餅市場變化分析
5.5近三年中國月餅區(qū)域市場分析
5.5.1湖北武漢市月餅市場概述
5.5.2廣西崇左市月餅市場特點(diǎn)
5.5.3月餅市場調(diào)查分析
5.5.4鹽城月餅市場發(fā)展動(dòng)態(tài)
5.6中國月餅包**zhuang狀況分析
5.6.1中國月餅包**zhuang發(fā)展歷程
5.6.2中國月餅包**zhuang存在的主要問題
5.6.3中國月餅包**zhuang行業(yè)應(yīng)遵循的原則
5.6.4中國月餅包**zhuang未來發(fā)展兩大方向
5.餅市場的體驗(yàn)營銷探析
5.7.餅的體驗(yàn)營銷模式
5.7.餅體驗(yàn)營銷與4p要素
5.7.餅體驗(yàn)營銷與6e要素
第六章近三年面包行業(yè)分析
6.1近三年國際面包行業(yè)發(fā)展概況
6.1.1歐洲面包種類及制作原料
6.1.2日本面包行業(yè)發(fā)展綜況
6.1.3俄羅斯冷凍面包市場發(fā)展?jié)摿Υ?br>6.2近三年中國面包行業(yè)發(fā)展分析
6.2.1中國面包消費(fèi)市場概述
6.2.2江西資溪面包市場現(xiàn)狀分析
6.2.3山東青島市面包市場競爭加劇
6.2.4三種經(jīng)營形態(tài)面包店的盈利策略分析
6.3近三年中國式小面包市場分析
6.3.1新式面包流行的原因
6.3.2式小面包發(fā)展概況
6.3.3式小面包的競爭策略
第七章近三年焙烤食品原輔料行業(yè)分析
7.1面粉
7.1.1面粉的種類、性能及焙烤食品對(duì)面粉的要求
7.1.2我國面粉市場發(fā)展?fàn)顩r
7.1.3全國及主要省份小麥粉產(chǎn)量分析
7.1.4我國政策規(guī)范面粉市場發(fā)展
7.1.5我國面粉業(yè)發(fā)展面臨的問題
7.1.6中國面粉行業(yè)發(fā)展的措施
7.2糖
7.2.1我國食糖業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
7.2.2焙烤用糖的種類及作用
7.2.3新型糖在焙烤食品中的應(yīng)用
7.2.4低聚異麥芽糖在烘焙食品加工中的作用分析
7.3油脂
7.3.1焙烤食品中常用的油脂
7.3.2油脂在焙烤食品行業(yè)中的主要作用
7.3.3中國油脂行業(yè)發(fā)展綜況
7.3.4各品種油脂供需狀況
7.3.5我國油脂市場波動(dòng)狀況
7.4其他原輔料及添加劑
7.4.1乳與乳制品
7.4.2蛋與蛋制品
7.4.3酵母
7.4.4食鹽
7.4.5食用香精
7.4.6脫氫醋亞泰酸鈉
第八章近三年國外重點(diǎn)公司分析
8.1卡夫
8.1.1公司簡介
8.1.22016年企業(yè)經(jīng)營狀況
8.1.3近三年企業(yè)經(jīng)營狀況
8.1.4近三年企業(yè)經(jīng)營狀況
8.2賓堡集團(tuán)
8.2.1集團(tuán)簡介
8.2.22016年企業(yè)經(jīng)營狀況
8.2.3近三年企業(yè)經(jīng)營狀況
8.2.4近三年企業(yè)經(jīng)營狀況
8.3家樂氏
8.3.1公司簡介
8.3.22016年企業(yè)經(jīng)營狀況
8.3.3近三年企業(yè)經(jīng)營狀況
8.3.4近三年企業(yè)經(jīng)營狀況
第九章近三年國內(nèi)重點(diǎn)企業(yè)分析
9.1克莉絲汀
9.1.1公司簡介
9.1.22016年企業(yè)經(jīng)營狀況
9.1.3近三年企業(yè)經(jīng)營狀況
9.1.4近三年企業(yè)經(jīng)營狀況
9.1.5克莉絲汀公司的營銷分析
9.1.6克莉絲汀的發(fā)展戰(zhàn)略解析
9.2康師傅
9.2.1公司簡介
9.2.22016年企業(yè)經(jīng)營狀況
9.2.3近三年企業(yè)經(jīng)營狀況
9.2.4近三年企業(yè)經(jīng)營狀況
9.2.5康師傅餅干市場營銷戰(zhàn)略解析
9.3達(dá)利集團(tuán)
9.3.1企業(yè)基本信息簡介
9.3.2主營業(yè)務(wù)和產(chǎn)品分析
9.3.3企業(yè)營收狀況分析
9.3.4企業(yè)競爭優(yōu)勢分析
9.3.5未來發(fā)展規(guī)劃
9.4青島食品
9.4.1企業(yè)基本信息簡介
9.4.2主營業(yè)務(wù)和產(chǎn)品分析
9.4.3企業(yè)營收狀況分析
9.4.4企業(yè)競爭優(yōu)勢分析
9.4.5未來發(fā)展規(guī)劃
9.5嘉士利
9.5.1企業(yè)基本信息簡介
9.5.2主營業(yè)務(wù)和產(chǎn)品分析
9.5.3企業(yè)營收狀況分析
9.5.4企業(yè)競爭優(yōu)勢分析
9.5.5未來發(fā)展規(guī)劃
9.6嘉頓
9.6.1企業(yè)基本信息簡介
9.6.2主營業(yè)務(wù)和產(chǎn)品分析
9.6.3企業(yè)營收狀況分析
9.6.4企業(yè)競爭優(yōu)勢分析
9.6.5未來發(fā)展規(guī)劃
第十章焙烤食品行業(yè)投資前景及未來發(fā)展預(yù)測
10.1中國焙烤行業(yè)投資前景
10.1.1中國焙烤食品行業(yè)投資結(jié)構(gòu)逐步優(yōu)化
10.1.2中國焙烤食品行業(yè)投資機(jī)遇好
10.1.3中國焙烤食品行業(yè)農(nóng)村市場潛力大
10.1.4低能量健康焙烤食品投資前景廣闊
10.2焙烤食品行業(yè)未來發(fā)展趨勢
10.2.1中國焙烤食品行業(yè)的未來發(fā)展趨勢
10.2.2中國焙烤食品市場發(fā)展動(dòng)向分析
10.2.3中國焙烤食品行業(yè)的技亞泰術(shù)發(fā)展方向
10.32019-2025年中國焙烤食品行業(yè)發(fā)展預(yù)測
10.3.12019-2025年中國糕點(diǎn)、面包制造行業(yè)預(yù)測分析
10.3.22019-2025年中國餅干及其他焙烤食品制造業(yè)預(yù)測分析
附錄
附錄一：餅干食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
附錄二：糕點(diǎn)食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
附錄三：糕點(diǎn)食品生產(chǎn)許可亞泰證-細(xì)則
附錄(4)：面包食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
附錄五：焙烤食品餡料添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
圖表目錄
圖表餅干按原料的配比分類
圖表韌性餅干配方
圖表酥性餅干配方
圖表蘇打餅干配方
圖表韌性餅干的生產(chǎn)工藝流程
圖表酥性餅干的生產(chǎn)工藝流程
圖表蘇打餅干的生產(chǎn)工藝流程
圖表蛋糕大小與焙烤溫度及時(shí)間的關(guān)系
圖表焙烤食品制造行業(yè)企業(yè)-
圖表餅干市場消費(fèi)者喜好品亞泰牌-
圖表消費(fèi)者購買餅干考慮因素占比
圖表餅干市場消費(fèi)程度比較
圖表餅干市場價(jià)格接受程度比較
圖表餅干市場喜好口味-
圖表中秋節(jié)愿意購買月餅的消費(fèi)者占比
圖表中秋節(jié)消費(fèi)者購買月餅的目的
圖表影響消費(fèi)者購買月餅的因素
圖表消費(fèi)者購買月餅的渠道
圖表消費(fèi)者對(duì)月餅“過度包**zhuang”的看
圖表消費(fèi)者對(duì)月餅價(jià)格的看
圖表月餅市場的-問題
圖表被訪者性格比例
圖表被訪者收入情況
圖表*zuishouhuanying月餅品亞泰牌
圖表月餅品亞泰牌-度-
圖表購買用途
圖表購買品亞泰牌——送禮
圖表購買品亞泰牌——自己及家人品嘗
圖表式小面包不同口味的市場空間
圖表式小面包市場瓜分格亞泰局
圖表小麥及面粉價(jià)格
圖表全國及主要省份小麥粉產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)
圖表赤蘚糖醇在低糖烘焙奶油蛋糕中的應(yīng)用
圖表赤蘚糖醇在燕麥曲奇餅干中的應(yīng)用
圖表赤蘚糖醇在低糖香蘭奶油中的應(yīng)用
圖表不同ph值下低聚異麥芽糖著se度的差別
圖表低聚異麥芽糖的水活性75%、25℃
圖表低聚異麥芽糖保持水分的能力
圖表我國禽蛋產(chǎn)量趨勢
圖表脫氫醋亞泰酸鈉結(jié)構(gòu)式
圖表脫氫醋亞泰酸鈉的-譜
圖表雙烯**tong的聚合反應(yīng)
圖表脫氫醋亞泰酸鈉的指標(biāo)
圖表近三年卡夫食品綜合收益表
圖表近三年卡夫食品分部資料
圖表近三年卡夫食品收入分地區(qū)資料
圖表近三年卡夫食品綜合收益表
圖表近三年卡夫食品分部資料
圖表近三年卡夫食品收入分地區(qū)資料
圖表近三年卡夫食品綜合收益表
圖表近三年卡夫食品分部資料
圖表近三年卡夫食品收入分地區(qū)資料
圖表近三年賓堡集團(tuán)綜合收益表
圖表近三年賓堡集團(tuán)分部資料
圖表近三年賓堡集團(tuán)收入分地區(qū)資料
圖表近三年賓堡集團(tuán)綜合收益表
圖表近三年賓堡集團(tuán)分部資料
圖表近三年賓堡集團(tuán)收入分地區(qū)資料
圖表近三年賓堡集團(tuán)綜合收益表
圖表近三年賓堡集團(tuán)分部資料
圖表近三年賓堡集團(tuán)收入分地區(qū)資料
圖表近三年家樂氏綜合收益表
圖表近三年家樂氏分部資料
圖表近三年家樂氏收入分地區(qū)資料
圖表近三年家樂氏綜合收益表
圖表近三年家樂氏分部資料
圖表近三年家樂氏收入分地區(qū)資料
圖表近三年家樂氏綜合收益表
圖表近三年家樂氏分部資料
圖表近三年家樂氏收入分地區(qū)資料
圖表近三年克莉絲綜合收益表
圖表近三年克莉絲分部資料
圖表近三年克莉絲收入分地區(qū)資料
圖表近三年克莉絲綜合收益表
圖表近三年克莉絲分部資料
圖表近三年克莉絲收入分地區(qū)資料
圖表近三年克莉絲綜合收益表
圖表近三年克莉絲分部資料
圖表近三年克莉絲收入分地區(qū)資料
圖表近三年康師傅綜合收益表
圖表近三年康師傅分部資料
圖表近三年康師傅收入分地區(qū)資料
圖表近三年康師傅綜合收益表
圖表近三年康師傅分部資料
圖表近三年康師傅收入分地區(qū)資料
圖表近三年康師傅綜合收益表
圖表近三年康師傅分部資料
圖表近三年康師傅收入分地區(qū)資料
圖表嘉頓公司主要產(chǎn)品
圖表2019-2025年中國糕點(diǎn)、面包制造行業(yè)收入預(yù)測
圖表2019-2025年中國糕點(diǎn)、面包制造行業(yè)利潤預(yù)測
圖表2019-2025年中國糕點(diǎn)、面包制造行業(yè)產(chǎn)值預(yù)測
圖表2019-2025年中國餅干及其他焙烤食品制造業(yè)收入預(yù)測
圖表2019-2025年中國餅干及其他焙烤食品制造業(yè)利潤預(yù)測
圖表2019-2025年中國餅干及其他焙烤食品制造業(yè)產(chǎn)值預(yù)測
圖表餅干食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
圖表糕點(diǎn)食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
圖表糕點(diǎn)上彩**zhuang除外食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
圖表西式糕點(diǎn)食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
圖表月餅食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
圖表糕點(diǎn)上彩**zhuang食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
圖表糕點(diǎn)產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)
圖表糕點(diǎn)產(chǎn)品備案的現(xiàn)行企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
圖表面包食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
圖表焙烤食品餡料添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)1
圖表焙烤食品餡料添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)2
圖表焙烤食品餡料添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)3
圖表焙烤食品餡料添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)4
圖表焙烤食品餡料添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)5
圖表焙烤食品餡料添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)6
圖表焙烤食品餡料添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)7
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