廣州越秀區(qū)哪里有鐵板豆腐的培訓(xùn)學(xué)校，關(guān)注廣州本世小吃培訓(xùn)中心

廣州市本世餐飲管理有限公司為您提供廣州越秀區(qū)哪里有鐵板豆腐的培訓(xùn)學(xué)校，關(guān)注廣州本世小吃培訓(xùn)中心。杏仁蘋果豆腐羹：豆腐3塊，杏仁24粒，蘋果1個(gè)，冬菇4只，鹽、香油、水淀粉各少許。將豆腐切小塊置水中泡一下，撈起；將冬菇攪成蓉并壓成泥，煮滾，放鹽、香油調(diào)味，用水淀粉勾芡成豆腐羹。杏仁去皮，蘋果切粒，同攪成蓉。待豆腐羹冷卻，加杏仁、蘋果糊拌勻即成。制作時(shí)一定要將原料攪成細(xì)蓉，沒有顆粒。特點(diǎn)：嫩滑，可口。此羹含有豐富蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)，對(duì)于提高------，防止---很有幫助。適于6-9個(gè)月---食用。


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銀耳豆腐：豆腐250克，銀耳15克，香菜10克，精鹽3克，味精2克，淀粉10克，豆芽湯適量。將銀耳用溫水泡發(fā)，去雜質(zhì)洗凈，放在沸水中氽透，撈出瀝去水，擺放在盤子里。將豆腐壓碎成泥，加入精鹽、味精、生粉，攪拌成糊狀，上面撒些香菜葉，上蒸蘢蒸5分鐘，取出，用湯匙盛起，均勻地?cái)[在盛銀耳的盤中。鍋內(nèi)加豆芽湯、鹽，燒沸后用濕淀粉勾稀芡，加入味精，澆在盤內(nèi)即成。特點(diǎn)：銀耳極富營(yíng)養(yǎng)，配以豆腐，使得這道菜富含蛋白質(zhì)、鋅、磷及多種成分，有醒腦提神、補(bǔ)益脾胃的作用。鋅有---作用，磷對(duì)骨骼生長(zhǎng)有利。


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蒸肉豆腐：豆腐20克，雞脯肉15克，蔥頭10克，雞蛋8克，香油1克，醬油4克，淀粉5克。將豆腐洗凈，放入鍋內(nèi)煮一下，瀝去水分，研成泥，攤?cè)肽ㄟ^(guò)香油的小盤內(nèi)。將雞肉洗凈，剁成細(xì)泥，放入碗內(nèi)，加入切碎的蔥頭、雞蛋、醬油及淀粉，調(diào)至均勻有粘性，攤在豆腐上面，用中火蒸12分鐘即成。特點(diǎn)：豆腐松軟，稍咸，味美。豆腐含有豐富的植物蛋白質(zhì)，與動(dòng)物蛋白質(zhì)相互補(bǔ)充，能對(duì)---生長(zhǎng)發(fā)育起---的作用。蔥頭能健胃殺菌，提高---對(duì)---的抵抗防御能力。
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塘虱豆腐：塘虱魚2條約重500克，油炸豆腐4塊，紅柿椒1只，豆豉、蔥粒各適量，蒜瓣2個(gè)，生抽10克，老抽、糖各5克，食油、香油適量，生粉5克。腌料用生抽、淀粉、胡椒粉、酒各少許。塘虱魚洗凈，去腸泥，放入熱水中拖一拖，取出刮去白色的潺，洗干凈，切成魚塊，加腌料拌勻，放熱油鍋中過(guò)油，撈出去油，備用。蒜瓣剁碎，豆豉洗凈，紅柿椒切絲，油炸豆腐切小片，備用。用1湯匙食油入鍋燒熱，下蒜末爆香，加入豆豉及油炸豆腐略片刻，至汁液收干，加入紅柿椒、蔥粒、用淀粉色芡即成。特點(diǎn)：鮮香適口，別有風(fēng)味，小兒喜食。有的小孩鼻易流血，-、活動(dòng)，甚至睡覺、坐臥也會(huì)無(wú)緣無(wú)故流鼻血，如果常吃些菜，可以預(yù)防---。

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豆腐紅糖湯：豆腐500克，紅糖50克。先用豆腐切成小塊煮湯，沸前加入紅糖，再稍煮沸即可飲用。特點(diǎn)：清淡，香甜。豆腐性味甘寒，補(bǔ)脾益胃，---，且營(yíng)養(yǎng)豐富，尤適于幼兒胃熱肺燥之鼻衄者食用。
水果拌豆腐：嫩豆腐20克，草莓1個(gè)，橘子3瓣，蜂蜜、精鹽各少許。將豆腐放入清水中煮一會(huì)兒，撈出，瀝去水分，壓成泥。把草莓用鹽水洗凈后切碎，并把橘子瓣剝?nèi)テぃ�去核，研碎，再與蜂蜜和鹽混合，加入豆腐中攪拌均勻，即可喂食。注意：把橘子、草莓切碎，不能有較大的塊。特點(diǎn)：色澤美觀，味道適口。此菜含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅及---b1、---b2、---c等多種營(yíng)養(yǎng)素，尤其橘子、草莓含---c豐富，并具有開胃、助---、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的功效。適于10個(gè)月以上---食用。
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