鹵肉飯加盟|麻辣燙加盟經驗|阿么只友

滄州市玩味兒阿么餐飲管理有限公司為您提供鹵肉飯加盟|麻辣燙加盟經驗|阿么只友。地道的黃燜雞米飯這樣做
　　
　　玩味兒阿么餐飲管理有限公司，總部位于河北省滄州經濟開發區。是集餐飲管理、餐飲服務、餐飲策劃及咨詢，企業形象策劃，市場營銷策劃，餐具，餐飲設備及相關配套設備批發于一體的有限責任公司。公司旗下目前擁有兩---，均為快餐類品牌，主要通過快餐店加盟合作的方式向外拓展，目前合作商家約50家。自公司創立以來，一直致力于健康快餐品牌的研發和傳承，始終堅持“用愛經營，傳承---”的經營理念，并形成一套完整的合作、---一站式服務體系。希望通過我們的研發團隊和不懈努力，將中小型快餐店推廣到全國，實現和合作商家的互利共贏！
　　
食材：三黃雞半只 冬筍100克 干香菇10朵 黑木耳10克 食鹽1茶匙 冰糖1茶匙 姜5片 蒜2瓣 干辣椒6個 料酒1湯匙 生抽1湯匙 老抽1/2湯匙蠔油1湯匙 五香粉1茶匙 植物油2湯匙 細香蔥1根 紅尖椒1個 尖椒1個。
　　
　　制作工藝：
　　
　　1、香菇提前泡發，木耳提前泡發，冬筍切塊兒洗凈泡水去澀味兒。
　　
　　2、雞肉剁成核桃塊兒，提前清水浸泡，中間多次換水，至水清。
　　
　　3、泡過的雞肉用消毒茶巾或廚房紙吸干水分。
　　
　　4、加入姜片、料酒、五香粉、鹽、生抽、蠔油、抓勻，腌制20分鐘以上。
　　
　　5、冬筍塊兒瀝干水分備用;香菇切粗絲備用;木耳洗凈撕成小塊兒備用;香蔥斜切段備用;大蒜切成末備用;干紅辣椒擦洗干凈備用;如果加青紅椒也要這時備好;泡香菇的水澄清去雜質備用。
　　
　　6、將香菇水煮沸或入微波爐加熱到接近沸騰，備用。
　　
　　7、鍋中入油，熱鍋涼油小火，加入雞肉塊兒以及所有腌料，慢慢煸炒至雞肉出油、表面金黃，盛出備用。
　　
　　8、原鍋爆香蒜末和干紅辣椒，至辣椒呈深棗紅色，下入木耳、香菇、筍，轉大火，翻炒均勻。
　　
　　9、下入雞肉，大火反鏟均勻，加入冰糖和老抽，翻炒均勻。
　　
　　10、加入加熱過的香菇水，沒過雞肉;如果香菇水不夠，可以再加點兒開水;大火煮開后轉小火，蓋上鍋蓋燜燉至雞肉熟爛，中間檢查并翻炒。
　　11、加入適量鹽調味，并轉大火收汁，收至湯汁濃稠，加入香蔥和青紅椒，翻炒均勻，關火起鍋，即可。
　　教這樣做鹵肉飯讓你多吃兩碗飯
　　
　　玩味兒阿么餐飲管理有限公司，總部位于河北省滄州經濟開發區。是集餐飲管理、餐飲服務、餐飲策劃及咨詢，企業形象策劃，市場營銷策劃，餐具，餐飲設備及相關配套設備批發于一體的有限責任公司。公司旗下目前擁有兩---，均為快餐類品牌，主要通過快餐店加盟合作的方式向外拓展，目前合作商家約50家。自公司創立以來，一直致力于健康快餐品牌的研發和傳承，始終堅持“用愛經營，傳承---”的經營理念，并形成一套完整的合作、---一站式服務體系。希望通過我們的研發團隊和不懈努力，將中小型快餐店推廣到全國，實現和合作商家的互利共贏！
　　
食材準備 ：
　　
　　帶皮五花肉1斤，紅蔥頭 1個
　　
　　醬油，冰糖，五香粉 ，甘草粉
　　
　　制作步驟 ：
　　
　　五花肉切條，寬度參照筷子粗細。肥：瘦 = 3 : 7 紅蔥頭變油蔥酥，紅蔥頭切成2cm寬，沖一下水，瀝干后中火開炸，等洋蔥表面起酥，大油泡變小油泡就能撈出鍋了。把豬肉條放鍋里干炒。炸五花肉是偷工減料的方法，是將豬肉炒干！
　　
　　以下計量單位：
　　
　　1茶匙 = 6g 鹽
　　
　　1湯匙 = 15ml水
　　
　　1飯碗 = 250毫升水
　　
　　轉小火，放入 0.5茶匙甘草粉、0.5茶匙五香粉 、 0.3茶匙白胡椒 和 1-2塊冰糖。也可以敲碎放進去。炒至冰糖融化，加入6勺醬油。關火靜置 半天或1個晚上，會讓醬汁更入味哦！取出后，倒入3碗高湯，開火煮沸。
　　
　　高湯可用白開水代替，用小火煮2小時 待 肉：汁 = 1 : 1 ，則說明煮---了。放入油蔥酥，繼續煮10分鐘。想吃鹵蛋的童鞋，可以放一枚白煮蛋進去。關火靜置半小時 出鍋后，把鹵肉澆在米飯上，可以貪心的可以多留點醬汁浸飯吃！
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