隨著人們對(duì)于生活水平要求的提高，對(duì)于食品的要求也越來(lái)越高，而新鮮的食物是人們所追求的。盒式鎖鮮包裝機(jī)的出現(xiàn)，滿足了人們的這一需求，同時(shí)也帶動(dòng)了各地民族小吃業(yè)的發(fā)展，它將新鮮的食物呈現(xiàn)到了我們的餐桌。那么盒式鎖鮮包裝機(jī)是如何鎖住鮮味的呢?下面就通過(guò)幾個(gè)方面來(lái)具體分析一下。
一、盒式鎖鮮包裝機(jī)之工作原理。鎖鮮顧名思義，將是鎖住新鮮，盒式鎖鮮包裝機(jī)采用的是氣調(diào)鎖鮮包裝，這種包裝是一種全新的食品包裝方式，它是通過(guò)將盒內(nèi)的空氣用真空泵進(jìn)行抽出，熟食真空包裝機(jī)，然后充入一定比例的保鮮氣體，去替換包裝盒內(nèi)的自然空氣，從而達(dá)到鎖住新鮮的目的。它適用于熟食、冷鮮肉、禽類等各種不易保鮮的肉食品，將食物放在包裝盒內(nèi)，通過(guò)這種種鎖鮮包裝，可以---地保存食品的新鮮口感不被破壞，同時(shí)也達(dá)到了食品的保質(zhì)期。
二、盒式鎖鮮包裝機(jī)之保鮮氣體的添加。盒式鎖鮮包裝機(jī)之所以能夠達(dá)到鎖鮮的效果，和充入的保鮮氣體是有一定關(guān)系的。常用的鎖鮮氣體一般為氧氣、氮?dú)狻?--這三種氣體，而這三種氣體分別起到了不同的作用。氧氣可保持肉類以及新鮮果蔬的色澤不被改變，從而延長(zhǎng)果蔬長(zhǎng)期的保鮮不枯萎。氮?dú)庖种剖称繁旧砗臀⑸x的呼吸并作為充填氣體，保持包裝完好外形。---可抑制微生物的繁殖。通過(guò)將這三種氣體進(jìn)行等比例的混合，從而達(dá)到對(duì)食品的鎖鮮包裝效果。
拉伸膜真空包裝機(jī)具有以下特點(diǎn)：
1.適用性廣。可包裝固體、液體、易碎品及軟硬物料等，可進(jìn)行托盤包裝、泡罩包裝、貼體包裝及軟膜真空、硬膜充氣等包裝。
2.、節(jié)省人工成本，包裝綜合成本低。整個(gè)包裝除裝填區(qū)外部分不規(guī)則產(chǎn)品均由機(jī)器自動(dòng)完成。裝填工作可由人工或裝填機(jī)械完成。一些機(jī)型的包裝速率可到每分鐘12個(gè)工作循環(huán)以上。
3.符合衛(wèi)生。當(dāng)采用機(jī)械裝填時(shí)，在整個(gè)包裝過(guò)程中除需要一人操作設(shè)備控制面板開機(jī)或設(shè)定程序外，不需要其他人手操作。從包裝袋/盒制作到封裝一氣呵成，減少過(guò)渡性污染。如果采用可耐高溫的包裝材料，包裝后還可以高溫殺菌處理，從而延長(zhǎng)易腐產(chǎn)品的保質(zhì)期。
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