土鍋次買回來需要開鍋。方法是在鍋內(nèi)加8分滿的水，再加入2分滿的剩米飯，擦干砂鍋外面的水后上灶，小火煮開5分鐘，倒入開水把鍋加滿，靜置4個小時以上，然后等鍋完全涼透洗干凈收起來。土鍋平時使用的時候，盡量不要撲鍋，否則會在鍋的外面留下洗不掉的污漬。土鍋用完清洗以后，一定要完全晾干，蓋子和鍋身分開收納，避免發(fā)霉。
在火上烘烤涂有食用油的不粘鍋約15分鐘。待鍋自然冷卻后，使用前再次清洗。，等待鍋自然冷卻，然后在清洗前再放置一個晚上。這不僅有利于鍋的維護，而且鍋的烹飪效果好。買來的新鋁鍋不需要---清洗，按照普通方法清洗干凈，瀝干水分即可。之后，將食用油燒熱之后倒入鋁鍋，靜置一兩個小時，等油填滿鋁鍋細孔。將油倒入鋁鍋，不僅可以防止鋁鍋被氧化，而且還可以增加防腐能力。或者可以在次使用鋁鍋的時候，燉煮富含油脂的肉類。
首先，拿著燒焦的鍋子；鐵鍋、鋁鍋、不銹鋼鍋……這樣洗就干凈了！然后，倒入約半碗的白醋(也可以用茶葉)。加水煮沸約三四分鐘；鐵鍋、鋁鍋、不銹鋼鍋……這樣洗就干凈了！倒入白醋加水煮沸。煮沸后靜置五分鐘，不急的話，也可以放更久；鐵鍋、鋁鍋、不銹鋼鍋……這樣洗就干凈了！靜置五分鐘，---的事情發(fā)生了，焦掉的部分一整片從鍋子上輕松脫落；
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