選購肉丸機主要有以下3要素：
1、產品選擇上主要以不銹鋼為主，因為機器生產的丸子等食物是直接與我們健康息息相關的，不銹鋼機械生產出來的食品，明顯不至于對人體產生傷害;
2、能生產多樣包餡丸子，不同類型的肉丸機制作出來的丸子餡及口感都是不一樣的。例如包心肉丸機，能生產出各種大小尺寸包餡魚丸、包餡豬肉丸、包餡牛肉丸及包餡貢丸等，丸子機生產廠家，產品種類豐富，從而滿足大眾多樣化口味需求;
3、產品---及售后服務，全自動丸子機，一般肉丸機的使用壽命都是有一定---的，需要我們使用者細心維護，并做好保修和清潔工作。所以在選購上我們一定要著重強調售后保障的重要性及其市場---和服務，這也是衡量商家長遠發(fā)展的重要標準之一。
肉丸機煮制(成型)、油炸工序
肉丸子加工工藝中煮制的目的是使原料中蛋白---性，從而形成穩(wěn)定的形態(tài)結構。
煮制過程中不同的時間和溫度條件，會導致制品物理性質、蛋白質、脂肪和風味等發(fā)生不同程度的變化，如水分和汁液的流失，肉質軟硬和顏色的變化，脂肪溶出，揮發(fā)性物質逸散等。
其中，蛋白---性隨溫度變化而變化的程度，對肉丸品質的影響為明顯。肌球蛋白的變性溫度在45~50℃，有鹽類存在的情況下，30℃即開始變性，煮制升溫從60℃到75℃的過程中，肌溶蛋白和肌球蛋白先后發(fā)生變性。
肌肉收縮導致大量汁液和水分流失，這一階段肉丸品質中，色澤由鮮紅色變?yōu)榉奂t色，硬度增加，肉丸的熱變性基本結束。當肉丸中心溫度達80℃以上時開始生成硫氫，如果長時間煮制，硫氫的大量積累會影響肉丸的風味。
因此，為避免制品的汁液流失帶來的品質和出品率下降，煮制溫度和時間的控制通常采用二次煮制法，即：60~70℃預煮3~10min，之后迅速升溫至80~90℃煮制5~15min。一次煮制則是85~90℃煮制15~20min。
制造美味的肉丸有很多種方式方法，有些人會選擇研討食譜制造。
如今我們能夠看到市場中運用肉丸機制造的肉丸種類繁多，有墨魚丸、香菇丸、魚丸、肉丸等等，種類多樣能夠滿足更多人群的需求，廣西丸子機，肉丸機的呈現(xiàn)給人們帶來的便利，也給商家創(chuàng)造更多的利潤。
肉丸機替代了手工制造的方式，機械化是市場經(jīng)濟開展的必然結果，肉丸機提升了制造肉丸的效率和，推進了肉丸行業(yè)的蓬勃開展。
登錄后臺
