消費升級趨勢下，調味品廠商如何掌控餐飲消費？
隨著我國經濟發展進入新常態，居民收入水平和消費水平大幅提高，健康安全的調味品逐漸得到了廣大消費者的---。消費水平的提高，隨之而來的是餐飲市場的消費升級，以往單一化、低端化、預加工比較復雜的調味產品，逐漸被餐飲企業所拋棄，高1端化、場景化、標準化、復合化等，成為餐飲企業對調味品所提出的的新方向和新要求。
目前，調味品在市場上的競爭，已經從價格競爭階段過渡到價值競爭階段，未來的方向是在提高產品價值上，而非所謂的“”。以四川調味品市場為例，由于傳統調味品行業門檻較低，單純靠著一兩款產品打開市場的調味品企業，面對餐飲領域，調味品代加工銷售，已經越來感到茫然，在企業進入餐飲市場是，甚至如何與廚師打交道都不懂，---不知道廚師需要什么樣的食材和調味品。
未來，餐飲市場有兩個發展方向是可以確定的。一、差異化特色菜餐飲，調味品代加工，將會滿足消費者的個性需求，在這種餐飲店當中，大廚，甚至會越來越重要；二、標準化、工廠化的連鎖餐飲，將會迅速向著市場拓展。連鎖化的餐飲店，未來在其廚房當中或不再需要真正的大廚，而是需要懂得一些廚房知識的菜品加工師。
二、調味品行業產品大數據及行業現狀分析與預測
(一)醬油和調味醬1高1端化消費趨勢明顯，大單品戰略取得---。參展的企業中，醬油和一級產品占91%，其他等級產品占10%，高1端醬油參展的比例在增加。調味醬產品的價格區間比較大，從幾元錢到上百元不等。參展產品價位在30元以上的數量同比增多，也反映了高1端化的發展趨勢。
(二)輕餐飲為復合調味料的發展帶來了新的機遇。隨著消費結構的變化和消費需求的提升，在琳瑯滿目的餐飲行業中，獨具特色、裝修的輕餐飲店不斷興起。這類型餐飲讓廚房操作快捷和便利，并能夠實現口味的統一和標準化，這就為服務于這類餐飲的調味料開發提供了新的機遇。
(三)民營企業發展迅速，本土品牌占據優勢。在調味品行業中，調味品代加工貼牌，民營企業占比約80%，其次是，外企和中外合資形式。本土品牌在中國調味品品牌中，依然具有優勢，因為本土品牌的產品工藝與配方更適合本地口味和消費需求。
(四)資本活躍度---。參展企業中上市企業占總數的9%，比例雖然不高，但是各個產業的都已上市或者正在謀求上市。
(五)---文化交相輝映，營銷與宣傳方式豐富。參展企業品牌中，新興品牌占73%，---占27%。近年來，行業內新發展企業比例增多，品牌影響力也逐步提升，整個調味品市場發展的活躍度在提高。從地域分布來看，老企業多集中于華東和華南地區。
(六)產品包裝契合渠道需求，逐漸告別“黑、黃”時代。
(七)主流的產品價格上揚。調味品價格有逐步上漲的趨勢，調味品代加工生產廠家，一部分原因是原材料、生產制造人工等成本的提高，另一部分原因是產品品質提升及消費需求的變化。
雞精口味協調性好
雞精是一種具有雞肉鮮香風味的復合調味劑。它有很多優點：放得多一點也沒有不舒服的味道；沒有味精食后的那種口干感；口味協調性好，滋味鮮美醇厚。目前，雞精廣泛用于方便食品、快餐、酒店、餐飲的食品調味當中，也已成為受消費者歡迎的家庭風味調味料之一。
很多人對味精有成見，卻對雞精情有獨鐘，認為雞精是以雞肉為主要原料做成的，不僅有營養，而且安全。其實，味精也是純糧食制成的產品，而且本身就是一種---酸，天然存在于糧食、豆類和魚肉類當中。對于大多數人來說，少量食用味精并不會對人體造成危害。
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