鹵蛋近年來的發(fā)展一直伴隨著“多元化升級(jí)”字眼,價(jià)格、包裝乃至內(nèi)容物上皆有了質(zhì)的變化。受整體環(huán)境影響,價(jià)格帶上限的提升過程中,鹵蛋包裝也經(jīng)歷了多次升級(jí),以滿足現(xiàn)代消費(fèi)的需求,貼合主流消費(fèi)群體。正是考慮到傳統(tǒng)鹵蛋包裝撕開時(shí)容易濺出汁水,轉(zhuǎn)而采用易撕膜作為產(chǎn)品包裝,消費(fèi)者可以輕松揭開包裝,便捷的吃法滿足了消費(fèi)者的多樣需求。
鹵制品以家禽、家畜的肉和內(nèi)臟及、部分水產(chǎn)品、蔬菜為主要原料,啤酒鹵蛋代加工,放入調(diào)制好的鹵汁中,旺火燒開,小火浸煮,使鹵汁滋味緩慢滲入原料肌理,寧波啤酒鹵蛋,便成為香濃味美的鹵制品。鹵制品屬于一般熟肉制品,它---原料原有的口味、色澤,調(diào)味品主要用鹽和少量醬油,以其原有的色、香、味為主。鹵制品“熱做冷吃”,口味鮮香。調(diào)好的鹵汁可長期使用,而且越陳越香。
鹵蛋和茶葉蛋的區(qū)別
茶葉蛋是用茶葉、醬油、八角等食材煮出來的,啤酒鹵蛋廠家,而鹵蛋是由鹵水汁、醬油、花雕酒一起煮出來的,雖然兩者的色澤味道相似,啤酒鹵蛋市代理,但主要材料是完全不同的,茶葉蛋中放入大量的茶葉煮出的蛋---清香。而鹵蛋中的鹵水汁是鹵肉制成的,鹵蛋里也會(huì)有肉的醇香味。另外,在營養(yǎng)方面,兩種的主要還是雞蛋,所以沒有差別只是味道有一點(diǎn)小小的區(qū)別。