伊派餐飲(圖)-半球電磁爐怎么樣-南京電磁爐

作為一款電器，電磁爐同樣也有其優缺點。

優點：1使用清潔容易打理，擺放方便更節省空間，可應對多種加熱需求；2本身安全防護措施較多，使用成本較低。

缺點：1對炊具有要求，并且不能完全符合中餐翻炒技術的要求，影響菜品口感；2不能無級調節，尤其在煮、燉食品的時候，很難控制火候，容易產生溢鍋和溫度不夠的現象。電磁爐的結構相對復雜，電磁爐工作原理，一般我們只需要了解接觸陶瓷板，控制面板，風扇，以及主要的電磁爐線圈盤這幾個部分。