從古至今,青梅就被文人雅士賦予了多種唯美的詩(shī)意,從青梅竹馬到青梅煮酒,一顆貌不---的青梅卻---人們的---。從2、3月份的陣陣青梅花馨香到5、6月份的成熟,青梅用了短短幾個(gè)月就完成了一次美麗的蛻變。
據(jù)了解,青梅性味甘平、酸度高、富含人體所需的多種---酸,具有酸中帶甜的香味。但是盡管青梅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值---,但是新鮮的青梅不僅成熟期短暫,奶茶店用青梅廠家,而且味道酸澀,難以直接入口,因此,天津奶茶店用青梅,為了將這份青梅風(fēng)味留住,人們創(chuàng)造了各種各樣的食用方式,奶茶店用青梅生廠廠家,其中以梅子酒和糖漬青梅為具有代表性。
--------摘自《堿來的健康》
選材
選材乃釀制一壺爽口的青梅酒重要的因素。山里植被,梅子自然淳樸純粹,低頭一聞,清香撲鼻,滿是山野滋味。
天氣漸熱的初夏,梅子已不青澀,表皮略略發(fā)黃,用手一捏,果子柔韌有彈性,這樣的梅子,就可以采摘備用了。
制作
1、 將新鮮采下的青梅用清水洗凈,除去夾雜的枝葉,漂亮清脆的置入容器。
2、 瀝干水,用鹽反復(fù)搓洗,下手輕重有度,不要破壞梅子的表皮,使鹽滲入,影響口感。
3、 用手搓凈梅子表皮的細(xì)絨毛。再用山泉水后清洗一道,而后浸泡一個(gè)小時(shí)。
4、 晾曬:如酒的梅子不可留有水分,于是需要進(jìn)行充分的晾曬。
a不可長(zhǎng)時(shí)間暴曬,陽光會(huì)使表皮迅速干癟變質(zhì)。
b放置通風(fēng)處陰干。
5、 挑梗:曬干后的青梅,需耐心細(xì)致的將根蒂挑凈,奶茶店用青梅采購(gòu),這樣,酒中才不留苦味。充分的干凈的果子才能與酒液充分相戀。
6、 調(diào)制:將青梅入壇,建議使用老式柴燒陶罐。玻璃酒罐亦可。根據(jù)口感加入冰糖塊狀冰糖為佳及酒。青梅與冰糖和酒的比例為:1:1:2 綿柔的醬香型高度白酒與梅子搭配。
7、 飲用:梅酒封壇三個(gè)月后即可飲用。半年開封滋味更醇。如果想要保持梅子表皮勻整不皺,可以在做好后兩個(gè)月再放入些許冰糖。
一直以來,青梅食品---在休閑食品中占有一席之地。尤其是在近幾年,南京龍力佳生產(chǎn)的脆 青梅,更是---了一大票年輕人的喜愛。不管是在---,還是旅行途中,總是能在不同的地方看到它活躍的身影。
脆梅整體的包裝以清新的綠色為主,白色為輔,這樣新穎舒適的配色,可以---地抓住年輕消費(fèi)者追求的心理,贏得消費(fèi)者的首先一眼關(guān)注。再者,打開大盒子后,可以看到每顆青梅都是獨(dú)立的小包裝,非常的衛(wèi)生健康,想吃幾顆拿幾顆。