隨著人們的生活水平逐漸提高了不少，俗---的好民以食為天，所以面條在我國(guó)乃至全都是非常受歡迎的，許---都有自己的的制作工藝，但是制作方法是多種多樣的。
拉抻法：將經(jīng)過(guò)充分熟化的面團(tuán)反復(fù)拉伸成為面條。種方法多為手工操作，經(jīng)驗(yàn)性強(qiáng)，對(duì)面粉和熟化要求相當(dāng)嚴(yán)格。許多名產(chǎn)面條，如龍須面、空心面等都屬此類。搟壓法：將面團(tuán)先反復(fù)搟壓或---成片，然后鍘條。
一般大眾售賣的新鮮切面屬于這一類，再加上晾干(或烘干)、切斷、包裝等環(huán)節(jié)則成為掛面(因?yàn)閷衩鏃l掛在竹桿上干燥而得名)。面團(tuán)熟化程度和面條干燥條件是影響雞蛋面批發(fā)的重要生產(chǎn)因素。
擠壓法：將面團(tuán)放在壓模中加壓，面團(tuán)從模孔中擠出成條。 這種面條又特稱作“饸饹”héle，口感硬實(shí)。用摻小麥的粗糧粉或全部粗糧粉制作面條時(shí)常用這種方法。雞蛋面批發(fā)有機(jī)器壓制，也有小規(guī)模的手工壓制。陜北地區(qū)延安市內(nèi)使用的面條擠壓機(jī)壓力較大，面條在擠壓過(guò)程中溫度升高，成品可達(dá)到半熟狀態(tài)，所制成的粗糧面條具有彈性。手工面的制作方法，除了在面條成型過(guò)程上有所不同以外，制作特色面條的重要環(huán)節(jié)就是添加輔料，尤其是拉伸成型的名產(chǎn)面條，一般都會(huì)添加適量的或堿。
雞蛋面批發(fā)的發(fā)展史是怎樣的？
“北方面條，南方米飯”這句話充分的形容了我國(guó)的主食分布特點(diǎn)，手工雞蛋面批發(fā)，但其實(shí)面條并不是北方的，雞蛋面批發(fā)，南方同樣也有很多面條的種類，整個(gè)面條的家族子孫也是非常多的。
在古代，食品衛(wèi)生條件較差，相對(duì)于其他食品而言，經(jīng)過(guò)煮沸的面條較為潔凈，因此面條成為我國(guó)常見(jiàn)的食品之一。
時(shí)間一長(zhǎng)，雞蛋面批發(fā)開始了全放面的發(fā)展，從形狀上說(shuō)，有薄的有厚的，有寬的有窄的，有單層的也有夾心的，從手法上說(shuō)，有拉的有拽的，有壓的有搟的，有削的有切的。
從烹飪方式上說(shuō)，有蒸的有煮的，有炒的有燴的，有煎的有炸的，雞蛋面批發(fā)再加上五花八門各式各樣的鹵料，便形成了各種各樣，不同口味不同特色的面條，自然讓人喜歡。
但是你知道嘛，國(guó)外也是有面條的，比如說(shuō)意大利面，相傳是由馬可·波羅從我國(guó)，經(jīng)由西西里島傳至整個(gè)歐洲的，不過(guò)嘛，小編還是覺(jué)得我們自己的面條醉好吃了，你們覺(jué)得呢？大家若是有需要面條的，歡迎---與小編進(jìn)行聯(lián)系。
對(duì)于雞蛋面批發(fā)如何做才是比較勁道的，小編來(lái)告訴大家大家都知道北方人比較喜歡吃面，也經(jīng)常會(huì)使家里做面條的，普通的掛面吃起來(lái)沒(méi)有什么口感，外面賣的雞蛋面批發(fā)不知道里面添加什么沒(méi)喲，不是很放心，所以在家里蛋面批發(fā)成了現(xiàn)在人們的常見(jiàn)的選擇。
相比制作較為復(fù)雜的拉面來(lái)說(shuō)，手搟面應(yīng)該是很簡(jiǎn)單的 做法了，只要是是會(huì)和面基本上都可以做出來(lái)，但是手搟面要控制好面團(tuán)的軟硬，如果做得太軟了，面條會(huì)粘連，福臨門雞蛋面批發(fā)，煮到鍋里鍋里會(huì)爛掉，如果太硬了，一是不太好搟，而且口感也不好。
每一種雞蛋面批發(fā)的吸水性都不一樣，所以和面要先對(duì)面粉的情況初步掌握，放入的水要根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整。面粉500克，金沙河雞蛋面批發(fā)，清水230根據(jù)面粉吸水情況適當(dāng)調(diào)整，鹽1克。三者混合攪成面絮，再揉成面團(tuán)，蓋住醒10-15分鐘。將面團(tuán)多揉幾次，至表面基本光滑，用搟面杖搟開，卷著搟成很薄的大圓餅，然后在表面撒點(diǎn)生粉或者淀粉防止粘連，因?yàn)槿雒娣鄣脑挄?huì)融合。之后切成需要的寬度就可以了。
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